bioquimica

BIOQUIMICA
1. Los aminoácidos tienen actividad óptica ¿Por qué?

La actividad óptica se manifiesta por la capacidad de desviar el plano de luz polarizada que atraviesa una disolución deaminoácidos, y es debida a la asimetría del carbono , ya que se halla unido (excepto en la glicina) a cuatro radicales diferentes. Esta propiedad hace clasificar a los aminoácidos en Dextrogiros (+) si desvianel plano de luz polarizada hacia la derecha, y Levógiros (-) si lo desvian hacia la izquierda.
El comportamiento anfótero se refiere a que, en disolución acuosa, los aminoácidos son capaces deionizarse, dependiendo del pH, como un ácido (cuando el pH es básico), como una base (cuando el pH es ácido) o como un ácido y una base a la vez (cuando el pH es neutro). En este último caso adoptan unestado dipolar iónico conocido como zwitterión.

2. ¿De qué manera se pueden clasificar los aminoácidos?

 No polares: Alifáticos y Aromáticos
 Polares con carga: Ácidos y Básicos
 Polares sincarga

3. ¿Qué es un Zwitterion?


5. Como se forma un enlace peptídico?
El enlace peptídico es un enlace covalente entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) deotro aminoácido. Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de unenlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido

6. Cuál es el tamaño máximo de lo que consideramos como “péptido”?

El tamaño máximo para un péptido corresponde a una cadena de50 aminoácidos como máximo o cuyo PM se de 6000 Daltons

7. ¿Por convención, que extremo de un péptido se ubica a la derecha y cual a la izquierda al escribirlo?

Por convención el extremoamino se encuentra al costado izquierdo y el carboxílico a la derecha


8. Que nombre recibe la estabilización del enlace peptídico?

A la estabilización del enlace peptídico se le conoce como...