Bioquimica

INTRODUCCION
Fructosa. La D- fructosa, o impropiamente fructosa, es la mas importante de las cetosas y se presenta libre en numerosos frutos, además, se encuentra combinada con la glucosa en lasacarosa y como único hidrato de carbono fundamental componente de una serie de polisacáridos análogos del almidón
Maltosa. Azucar de malta es un disacárido que desempeña el pael exclusivamente el papelde un intermediario durante el proceso de degradación de los almidones macromoleculares. Bioquimicamente es de interés el que sea fermentable directamente, es decir, sin hidrólisis previa del enlacedisacárido
Sacarosa. Es el disacárido mas abundante esta formado por la unión de una alfa-D-glucosa y una beta-D-fructosa, a través de un enlace. En la sacarosa el enlace glicosidico (alfa-beta-1—2)esta formado por la unión de los carbonos anomericos de cada monosacarido,por lo tanto el azúcar es un azúcar no reductor.
Almidon Esta constituido por residuos de alfa-beta-glucosa.Dentro de este seencuentran dos estructuras diferentes: la amilosa y la amilopectina.
Glucogeno. es un polímero de glucosa , es la principal reserva energética del organismo animal, la estructura molecular delglucógeno es muy semejante ala de la amilopectina la diferencia radica en que el glucógeno es una molecula mas compacta por ser ramificada
Glucosa. Compuesto organico perteneciente al grupo de los azucares,es un hidrato de carbono, monosacarido, hexosa, llamdo azúcar de uva se puede encontrar en la sangre.
Dextrina. Grupo de oligosacaridos producidas por la degradación del almidon .Tiene la mismaformula general de los polisacáridos pero son de una longitud de cadena mas corta, analíticamente las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo dando una coloración roja.
Arabinosa .Monosacarido de cinco carbonos con un grupo aldehído por lo que pertenece al grupo de las aldosas.


OBJETIVO El alumno determinara el tipo de inhibición producida por una sustancia (anilina) sobre la...