Bioquimica

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS
Ejercicios de bioquímica
TEMA: AMINOACIDOS, PEPTIDOS Y PROTEINAS
1) Dibuje las formulas que representan los equilibrios en el proceso deionización de los siguientes aminoácidos. También determine su punto isoeléctrico. El pKa de los grupos que se ionizan vienen expresados entre paréntesis: Gly (2,35; 9,78), Asp (2,09;3,87; 9,82), Lys (2,28;8,95; 10,53) e His (1,77; 6,10;9,18). Señale el catión, anión y zwitterion.

2) Una mezcla de los siguientes aminoácidos, cuyos pKa se indican entre paréntesis, se somete a electroforesis en papel apH = 3,9: Ala (2,34; 9,69), Ser (2,2; 9,2), Leu (2,4; 9,6), Arg (2,2; 9,0; 12,5), Asp (2,1; 3,9; 9,8) e His (1,77; 6,10; 9,18) ¿ Cúal irá hacia al ánodo (+)? ¿ Cúal irá hacia el cátodo (-)?.

3) Amenudo los aminoácidos con cargas idénticas se separan ligeramente durante la electroforesis en papel, por ejemplo, la Gly se separa de la Leu. ¿ Puede sugerir una explicación para esto?.

4) Unanalizador de aminoácidos es un equipo que separa automáticamente los aminoácidos por cromatografía de intercambio cationico y determina sus relaciones molares. La resina de intercambio catiónico contienepoliestireno con grupos sulfónicos unidos covalentemente a los anillos bencénicos. Para separar los aminoácidos actúan dos clases de efectos principales: las interacciones electrostáticas con losgrupos sulfónicos cargados negativamente y las interacciones hidrofóbicas con los anillos bencénicos no polares.
a) Argumente el orden de elución para los siguientes conjuntos de aminoácidos.
(1) Asp(2) Ser, Try
(3) Gly, Ala
(4) Val, Met, Leu, y Ile
(5) Tyr, Phe
(6) Lys, His
(7) Arg.
b) Argumente el orden de elución para los aminoácidos de los conjuntos 3 y 5. Explique por qué el Asp eluyeantes que el Glu.

5) Los aminoácidos pueden ser utilizados como amortiguadores. Un amortiguador es una solución que resiste cambios de pH cuando se le agrega ácido o base. El intervalo de pH...