Bioquimica

INTRODUCCION


En los últimos años, ha habido grandes avances en lo que respecta a la comprensión de cómo influyen los carbohidratos en la nutrición y la saludhumana. El progreso en las investigaciones científicas ha puesto en relieve las diversas funciones que tienen los carbohidratos en el cuerpo y su importancia para gozar deuna buena salud. De hecho, las noticias son tan buenas, que merece la pena estudiarlos con más detenimiento
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CARBOHIDRATOS
Los hidratos de carbono son importantespara los seres vivos, en especial la glucosa, un azúcar sencillo presente  en los frutos carnosos, en la alimentación su importancia constituye en formar sustancias  de reserva en los animales (glucógeno) y en los vegetales (almidón), su funciones de servir de combustible en los procesos  metabólicos, aunque contienen menos energíaque las grasas (1 gramo de glucosa es igual a 4.1 calorías ) .Los mas sencillos se denominan MONOSACARIDOS , o azucares simples (por ejemplo, ribosa, glucosa, galactosa,lactosa, sacarosa ), y los mas complejos reciben el nombre de POLISACARIDOS, o azucares compuestos. Entre estos, los mas abundantes son el glicógeno, el  almidón y lacelulosa, que es el material estructural fundamental de todos los organismos vegetales.

LIPIDOS
Los lípidos desempeñan un papel importante como reserva de energíaen los animales (1 gramo de grasa es igual a 9.3 calorías ). Hay varios tipos: Las Grasas; están formadas por glicerol y ácidos grasos ,y pueden ser saturadas(característica de los animales ) o no saturadas (propias de los vegetales ). Los Fosfolípidos son lípidos que llevan un grupo fosfato y forman las membranas celulares, Los...