bioquimica


Índice glucémico Permite comparar la calidad de los distintos carbohidratos contenidos en No sólo esta cantidad
Alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado  enImportancia de carbohidratos,
Medidas de la glucemia después de su ingestión  sino también y lo rápido que
Enfermedades determinadas  Como la diabetes, ya que se deben controlar los nivelesglucémicos. se digieren y se absorben
Utilidad Para la práctica del deporte, ya que proporciona información sobre los alimentos más apropiados para
Obtener energía o pararecuperar las reservas energéticas.

Los carbohidratos con alto índice glucémico aumentan en mayor medida el nivel 
Consumo plasmático de glucosa que los de bajo índiceglucémico.

Los azúcares pasan a la sangre aproximadamente a los 30 minutos de su ingestión
Transporte  aumentando sus niveles sanguíneos y, 180 minutos después de su ingestión,los niveles de glucosa retornan a los valores iniciales.





Consideraciones -Origen Vegetal
Nutricionales -Fuentes de Glúcidos Cereales, tubérculos y legumbres, verduras yhortaliza, frutas , azúcar y miel.
-Origen Animal
Leche, carne y pescado

Pan 95, Pan integral 51, piña 58, plátano 52, uva 46, naranja 42, manzana 38,macarrones 37,
Índice Glucémico en losAlimentos lentejas 26, zanahoria 30 , arroz blanco 64, glucosa 99, sacarosa 68, miel 55, fructuosa 19
Corn flackes 54.

¿Qué son grasas trans y como actúa en el organismo?
 Son aquellas que seobtienen industrialmente al agregar hidrógeno a los aceites vegetales, que naturalmente son líquidos y que se transforman en sólidos durante este proceso. Son perjudiciales para la salud por lo que seencuentran actualmente en vías de retiro por los fabricantes de alimentos.
Actúa en nuestro organismo  todas las personas necesitan consumir grasas para distintas funciones corporales que ofrecen...