BIOQUIMICA

Vitamina B2
RESUMEN
Introducción
La vitamina B2, también llamada riboflavina, es una de las vitaminas hidrosolubles más extendida. El
término ‘flavina’ proviene de la palabra latina ‘flavus’ que se refiere al color amarillo de esta vitamina. En el
cuerpo, la riboflavina está presente sobre todo como componente de las coenzimas.

Funciones para la salud
Una ingesta suficiente de vitaminaB2 (riboflavina) es importante puesto que ayuda al cuerpo a:
convertir alimentos (hidratos de carbono) en glucosa, que es utilizada para producir energía;
nuetralizar los radicales libres que pueden dañar las células y el ADN. Este efecto antioxidante neutralizante
podría reducir o ayudar a prevenir algunos de los daños que contribuyen al proceso de envejecimiento, así
como el desarrollo deuna serie de afecciones como las enfermedades coronarias o el cáncer;
convertir la vitamina B6 y la vitamina B9 en formas activas.

Reducción del riesgo de enfermedad
Enfermedades relacionadas con los ojos
Hay algunas pruebas preliminares de que la vitamina B2, junto con otros micronutrientes, podría ayudar a
prevenir el deterioro de las lentes oculares que hace que se nuble la vista(cataratas).

Otras aplicaciones
Advertencia:
Cualquier tratamiento dietético o farmacéutico con altas dosis de micronutrientes necesita supervisión
médica.
Migrañas
Estudios indican que las personas que sufren migrañas podrían disminuir la frecuencia y la duración de los
dolores de cabeza tomando suplementos de vitamina B2 (riboflavina).

Recomendaciones para el consumo
En muchos países existenrecomendaciones dietéticas para la vitamina B2, cuyos valores suelen variar de
1,3 a 1,6 mg de riboflavina al día para los hombres y de 1,1 a 1,3 mg al día para las mujeres.
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Situación de consumo
La mayoría de las personas sanas que siguen una dieta equilibrada ingieren suficiente vitamina B2. Sin
embargo, algunos grupos de población podrían correr el riesgo de unadeficiencia de riboflavina debido a
una dieta pobre.
Deficiencia
Las personas con una dieta inadecuada corren el riesgo de una deficiencia de vitamina B2, especialmente
los niños de hogares con una bajo nivel socio-económico, personas mayores con una dieta pobre, personas
constantemente a dieta y personas que excluyen los productos lácteos de su dieta (veganos).
Los síntomas de la deficiencia deriboflavina incluyen fatiga, crecimiento lento, problemas digestivos, grietas
y llagas en las comisuras de la boca, la lengua hinchada y color magenta, fatiga ocular, hinchazón e
irritación en la garganta.
Fuentes
Las fuentes dietéticas más importantes y comunes son la leche y los productos lácteos, la carne magra, los
huevos y las verduras de hoja verde. La levadura y el hígado tienen lasmayores concentraciones, pero no
tienen mucha relevancia en la nutrición actual.
Seguridad
La vitamina B2 (riboflavina) se considera segura, por lo general, incluso a dosis altas.
Interacciones con fármacos
Advertencia:
Debido a las posibles interacciones, los suplementos dietéticos no deben ser tomados con medicamentos
sin consultar previamente a un profesional médico.


RIBOFLAVINA(VITAMINA B2)

La vitamina B2 o también llamada riboflavina, es una vitamina hidrosoluble que forma parte del complejo B. La estructura química de esta vitamina consiste en un anillo conjugado (isoaloxacina) al que en el carbono 9 se le une una cadena lateral de 5 carbonos denominada ribitol. Es resistente al calor y la oxidación, estable en soluciones ácidas, pero inestable en soluciones alcalinas yes especialmente fotosensible.
La riboflavina le debe su nombre al brillante color amarillo que posee, en latín flavin significa amarillo. Al igual que otras vitaminas del complejo B, la riboflavina tiene un papel importante en el crecimiento celular, en las funciones enzimáticas y la producción de energía.
Las formas co-enzimáticas de esta vitamina, el flavín mononucléotido (FMN) y el flavín...