bioquimica

TEMAS DE BIOQUIMICA

TEMA I: INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA
Generalidades
Concepto de materia, cuerpo, sustancia. Sustancia simple y compuesta.
Definición de elemento químico. Símbolos. Clasificación de los elementos.
Clasificación periódica de los elementos químicos. Fórmulas químicas.
Valencia. Estructura del Átomo. Clasificación periódica y configuración
electrónica. Teoría del octeto.Uniones químicas. Unión electrovalente o
heteropolar. Unión covalente. Unión covalente coordinada. Uniones
intermoleculares: fuerzas de Van der Waals. Puentes hidrógeno. Interacciones
entre dipolos.
Concepto de materia: Para llegar al concepto de materia es necesario realizar
una serie de experiencias.
a.- Para levantar una mesa se debe realizar un esfuerzo, lo mismo si se
desea levantar unasilla, un pizarrón, etc. “Siempre que se realiza un
esfuerzo muscular significa que se está aplicando una fuerza”. ¿ Para
qué ?. Para vencer un peso. Conclusión: Todos los objetos que nos
rodean tienen peso.
b.- Si en un vaso lleno de agua se coloca una cuchara, se observa que el
agua se derrama. Conclusión: Todos los objetos ocupan un lugar en el
espacio.
c.- Los objetos se pueden tocar,algunos gustar, etc. Conclusión: Todos los
objetos impresionan los sentidos.
Es decir que independientemente de su forma, color, uso, etc. Todos los
objetos tienen algo en común que se denomina:
- Es todo aquello que nos rodea.
- Tiene peso.
MATERIA

- Ocupa un lugar en el espacio
- Impresiona los sentidos

La materia existe en tres estados físicos fundamentales:
a.- Gas: es unamateria cuya forma y volumen es infinitamente variable. Ej.:
con el mismo peso de gas puede llenarse una pequeña caja o un
enorme balón.
b.- Líquido: es una materia cuya forma es infinitamente variable,
adaptándose a la forma del recipiente que lo contiene.
c.- Sólido: es una materia cuya forma permanece constante.
A la materia que tenemos que manejar puede asignarse uno de estos tres
1“estados de agregación”.
Concepto de cuerpo: Para definir un cuerpo es fundamental indicar su forma,
porque si ésta desaparece origina otro u otros cuerpos. Ej.: si destrozo una
botella, los fragmentos serán cualquier otro cuerpo menos una botella.
O sea que: CUERPO es una porción limitada de materia.
Concepto de sustancia: Existen diferentes clases de materia que le dan a los
cuerpos propiedadesparticulares. Ej.: si tengo tres cuerpos esféricos; uno de
vidrio, otro de cobre, otro de plomo; tienen en común su forma pero se
diferencian por su color y su peso. Estas distintas clases de materia se llaman:
SUSTANCIA: Para definirla no es necesario indicar su forma porque si
destruyo, por ejemplo, el cuerpo esférico de vidrio, cada uno de los trozos sigue
teniendo las propiedades delvidrio. Es decir que se ha destruido el cuerpo pero
no la sustancia.
Luego:
“SUSTANCIA es la calidad de materia que constituye un cuerpo”.
Sustancias simples y compuestas: Existen dos clases de sustancias.
a.- las que se descomponen en otras más sencillas;
b.- las que no se descomponen.
Las primeras se conocen como:
sustancias compuestas
compuestos químicos o combinaciones

Las segundas queno pueden descomponerse se llaman sustancias simples.
Puede suceder que una sustancia compuesta no se descomponga
directamente en sustancias simples, pero siempre se llega a éstas. Por ej.: si
calentamos lo suficiente un trozo de mármol pulverizado obtenemos:
C
- un gas CO2

O2

Ca
- un polvoblanco de óxido de calcio

O2

C, O2 y Ca son sustancias simples por lo tanto no puedendescomponerse.
¿Por qué ocurre esto? Porque sus moléculas están formadas por una sola
clase de átomos.
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En cambio las sustancias compuestas se descomponen porque sus moléculas
están formadas por átomos de diferente naturaleza.
Elemento químico: Elemento químico es el componente presente en todas las
sustancias simples.
Hasta principios del año 1.969 se conocían 104 elementos químicos;...