bioquimica

INTRODUCCIÓN


En el presente trabajo hablaremos del cáncer que es como una de las principales causas de muerte y entre los factores que contribuyen a la aparición de esta enfermedad se encuentra la dieta, que tiene cuyo un papel fundamentalconcretar , las grasas que están relacionadas con el incremento en la incidencia de la enfermedad cancerosa; sobre todo con el cáncer de mama,colorrectal, y prostático. También hablaremos de los lípidos, tipos, alimentos que lo conforman, lípidos de la dieta, sobre el cáncer, a nivel celular y los tipos. Se ha estudiado mucho el efecto beneficioso que tiene el aceite de pescado, rico en ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3, así como el aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados principalmente ácido oleico. Sin embargo, se hadescrito un efecto negativo por parte de los ácidos grasos de la serie n-6 y de las grasas saturadas. La nutrición constituye un aspecto importante en la vida del paciente canceroso; actualmente, se diseñan fórmulas nutricionales suplementadas con ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3, y otros componentes, como la arginina, ARN, lisina, etc., con el fin de paliar los efectos derivados deesta patología. Los resultados demuestran el descenso en la morbilidad, y por tanto, aumento de la calidad de vida y un descenso de la mortalidad. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3 (AGPICL omega-3) son esenciales para el ser humano los que deben ser incorporados al organismo en la dieta Ya que se sabe que estos ácidos grasos son fundamentales para el crecimiento ydesarrollo del individuo y desde 1970 en adelante, se han encontrado sólidas evidencias para atribuir diversas propiedades saludables a estos ácidos grasos, especialmente a nivel cardiovascular, neurológico y antiinflamatorio. En este sentido, en la actualidad un gran número de investigaciones se han centrado en estudiar el rol protector de los AGPICL omega-3 respecto al cáncer, principalmente por laspropiedades antiinflamatorias que poseen. En el presente trabajo se exponen una serie de evidencias que permiten establecer un posible uso preventivo y terapéutico de los AGPICL omega-3 frente al cáncer, específicamente el de próstata, mama y colon.
Mundialmente el cáncer de mama es la primera causa de muerte por tumores malignos, además es el segundo cáncer más frecuente y su aparición estáasociado a varios factores de riesgo: como estilos de vida poco sanos, sobre todo a la dieta, es por eso que los estudios han sido enfocados en la dieta. La investigación sugiere un efecto protector de ciertos vegetales, pescado y grasas poliinsaturadas, así como un riesgo potencial por la elevada ingestión calórica, consumo de carnes rojas, procesadas y procesos de cocción, leche y productos lácteos,grasas saturadas.
















MARCO TEORICO
Los lípidos forman parte de la dieta habitual. Los mismos son necesarios para que una alimentación sea completa y equilibrada. Los lípidos, forman parte de la dieta, y es necesario que así sea, ya que son imprescindibles para que la alimentación sea equilibrada, completa y armónica. Los lípidos deben representar entre el 25 – 30%del valor calórico total, 1 gr. de lípidos aporta 9 kcal.
Definición de los lípidos.- Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno.Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.
Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas.Es necesario aclarar que los lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal.
Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos aromáticos, lineales, con estructura de anillo, etc.








Los Lípidos
Dentro de los lípidos se pueden encontrar:
•Colesterol, forman parte de membranas orgánicas.
•Fosfolípidos,...