Bioquimica

Liceo politecnico b-15 llay-llay |
Informe de bioquímica |
Practico numero dos |
Integrantes:Maria Jose Cabrera AresFernanda Diaz ZuñigaMayra Fernandez IbarraOrnella Lazen ValenzuelaMargaretPineda GeldresBarbara Saavedra |
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03 de abril del 2012 |

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Índice

* Portada

* Introducción

* Objetivos

* Hipótesis

* Marco teórico

* Materiales

*Procedimiento

* Observaciones

* Conclusión

Introducción
En este informe nos enfocaremos básicamente en los polisacáridos que son la principal fuente de energía para todos los seresvivos, descubriremos que sucede al hacer reaccionar sustancias tanto a altas temperaturas como a bajas y hace poder diferenciar sus cambios y el porqué de ellos. Esperamos que nuestros objetivos se veancumplidos y que el informe sea del agrado del lector.

Objetivos:
* Analizar la reacción del almidón con el reactante Lugol.
* Observar los cambios de color de las sustancias al exponerlas atemperaturas máximas y bajo cero °C
* Identificar los polisacáridos.
Hipótesis:
En este laboratorio tenemos en cuenta que, el almidón es un polisacárido y la amilasa es enzima entonces estaráromperá los enlaces de almidón y dará como resultado la amilosa, amilopectina y finalmente la glucosa (Moléculas del almidón). Entonces a causa del Lugol este permite encontrar el almidón pues tomaráun color azul la mezcla, también permite identificar los azucares reductores
La temperatura en este experimento es muy importante ya que, Todas las enzimas muestran cierta termolabilidad, aunquepara muchas de ellas el aumento de la temperatura, hasta cierto límite, acelera la velocidad de la reacción.

Marco teórico
Polisacaridos: Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la uniónde una gran cantidad de monosacáridos.Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
Almidon: Es un polisacárido de reserva...