bioquimica

DICUSIÓN:
En este ensayo trabajamos con aminoácidos, para poder identificar a que clase pertenecen por medio de algunos grupos funcionales que tienen y su reacción ante diferentes medios.
En elprimer experimento se identificaron aminoácidos con soluciones capaces de interactuar con sus grupos funcionales dándonos cambios de color que nos permitieron identificarlos ya sea con forme a unareacción negativa o positiva de los mismos, como se puede observar en la parte de los resultados el agua no cambio con ninguna solución las cuales fueron Ninhidrina, Biuret y Xantoproteica este resultadofue esperado ya que el agua no es un aminoácido ni tiene grupos funcionales que interactúen con las sustancias antes mencionadas, es decir que el agua solo fue tomada como un margen y así obtener unacomparación en el ensayo, los aminoácidos que dieron positivo con la ninhidrina fueron, aminoácido polar ( SER), aminoácido cargado positivamente(LYS), aminoácido no polar(GLY) y aminoácidoaromático(PHA), pero no fue así con aminoácido cargado negativamente(ASP o ácido aspártico), con la ovoalbúmina con el aceite vegetal y con la solución de almidón. Como sabemos la solución de ninhidrinareacciona con cualquier aminoácido y es utilizada para su identificación con cambios de color que van del amarillo (color de la solución) al lila o azul, al no racionar con el aceite, el agua y con lasolución de almidón es una clara muestra de que estas sustancias no son aminoácidos, pero la aspargina o acido aspártico (ASP) si es un aminoácido al igual que la ovoalbúmina, por lo que era de esperarse quese hubiese llevado una reacción positiva………………………. Porq el huievo ye aspartato no????
En la segunda parte del ensayo se realizó una curva de titulación usando el aminoácido más sencillo, la glicina,la cual es una sustancia no polar al estar en su estructura nativa, es decir sin perturbación de algún medio externo en este caso cambios bruscos de pH, como se muestra en la parte de resultados...