Bioquimica
Páginas: 11 (2603 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2013
República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universidad Nacional Experimental “Rómulo Gallegos”Sección: “2” Área: Odontología
Profesora: Bachilleres:
Aslayne SuarezSan Juan de los Morros, Junio del 2013
Índice
Pag.
Introducción
Sacarosa……………………………………………………………………………..3-4
¿Cómo se hace la sacarosa?.............................................................................4
Propiedadesfísicas y químicas…………………………………………………….4
Sacarosa salud bucal…………………………………………………………….. .. 5
Actividad cariogénica de la sacarosa……………………………………………..6-7
El papel de la sacarosa en la formación matriz orgánica de la placa dental…………………………………………………………………………………8-9
Conclusión…………………………………………………………………………….10
Bibliografía……………………………………………………………………………..11Introducción
La sacarosa es fina, incolora, inodora y tiene un sabor dulce. La sacarosa da un impulso de energía rápida para el cuerpo. Es fermentable y absorbe, tiene como función principal en el organismo humano ayudar en la generación de energía. Si bien hoy por hoy todavía no se han aclarado completamente muchosaspectos de la etiopatogenia de la caries y de la enfermedad periodontal, el papel etiológico principal que la placa bacteriana juega en ambos procesos es incuestionable. Aunque los factores genético-hereditarios, la dieta, la inmunidad, la salivación, los hábitos higiénicos y otros factores modificadores locales y sistémicos, condicionan de forma importante la aparición y el desarrollo de la cariesy la enfermedad periodontal, la presencia de placa bacteriana es condición "sine qua non" en ambos casos.
El higienista bucodental, como profesional sanitario especializado en la prevención bucodental y colaborador del odontoestomatólogo en la aplicación del programa de control de placa; debe conocer en profundidad la microbiología de la placa bacteriana dental así como los mecanismosimplicados en su patogenicidad cariogénica y periodontal, aspectos que se revisan a continuación.
La sacarosa es un producto con muchas calorías y puede contribuir a la obesidad. Produce caries dentales. Su índice glucémico es alto y puede producir diabetes, puede consumirse en bajas cantidades con una dieta saludable. Tomar mucha es peligroso
Sacarosa
La sacarosa es el términoapropiado para describir el azúcar común. Dos azúcares simples, glucosa y fructosa, se combinan para formar el hidrato de carbono complejo conocido como sacarosa.
La sacarosa más conocida como azúcar de mesa o azúcar común se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha (betarraga). Es un carbohidrato simple cuya función principal es el aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir estafunción pasa por un proceso digestivo que empieza en la boca y continúa en el estómago e intestino delgado descomponiéndose en glucosa y fructosa, sólo de esta forma se absorben.
Su nombre abreviado puede escribirse como Glc(a -1à 2)Fru o como Fru(b 2à 1)Glc. La sacarosa es un producto intermedio principal de la fotosíntesis, en muchas plantas constituye la forma principal de transporte de azúcar...
Profesora: Bachilleres:
Aslayne SuarezSan Juan de los Morros, Junio del 2013
Índice
Pag.
Introducción
Sacarosa……………………………………………………………………………..3-4
¿Cómo se hace la sacarosa?.............................................................................4
Propiedadesfísicas y químicas…………………………………………………….4
Sacarosa salud bucal…………………………………………………………….. .. 5
Actividad cariogénica de la sacarosa……………………………………………..6-7
El papel de la sacarosa en la formación matriz orgánica de la placa dental…………………………………………………………………………………8-9
Conclusión…………………………………………………………………………….10
Bibliografía……………………………………………………………………………..11Introducción
La sacarosa es fina, incolora, inodora y tiene un sabor dulce. La sacarosa da un impulso de energía rápida para el cuerpo. Es fermentable y absorbe, tiene como función principal en el organismo humano ayudar en la generación de energía. Si bien hoy por hoy todavía no se han aclarado completamente muchosaspectos de la etiopatogenia de la caries y de la enfermedad periodontal, el papel etiológico principal que la placa bacteriana juega en ambos procesos es incuestionable. Aunque los factores genético-hereditarios, la dieta, la inmunidad, la salivación, los hábitos higiénicos y otros factores modificadores locales y sistémicos, condicionan de forma importante la aparición y el desarrollo de la cariesy la enfermedad periodontal, la presencia de placa bacteriana es condición "sine qua non" en ambos casos.
El higienista bucodental, como profesional sanitario especializado en la prevención bucodental y colaborador del odontoestomatólogo en la aplicación del programa de control de placa; debe conocer en profundidad la microbiología de la placa bacteriana dental así como los mecanismosimplicados en su patogenicidad cariogénica y periodontal, aspectos que se revisan a continuación.
La sacarosa es un producto con muchas calorías y puede contribuir a la obesidad. Produce caries dentales. Su índice glucémico es alto y puede producir diabetes, puede consumirse en bajas cantidades con una dieta saludable. Tomar mucha es peligroso
Sacarosa
La sacarosa es el términoapropiado para describir el azúcar común. Dos azúcares simples, glucosa y fructosa, se combinan para formar el hidrato de carbono complejo conocido como sacarosa.
La sacarosa más conocida como azúcar de mesa o azúcar común se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha (betarraga). Es un carbohidrato simple cuya función principal es el aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir estafunción pasa por un proceso digestivo que empieza en la boca y continúa en el estómago e intestino delgado descomponiéndose en glucosa y fructosa, sólo de esta forma se absorben.
Su nombre abreviado puede escribirse como Glc(a -1à 2)Fru o como Fru(b 2à 1)Glc. La sacarosa es un producto intermedio principal de la fotosíntesis, en muchas plantas constituye la forma principal de transporte de azúcar...
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