bioquimica

BIOQUIMICA





GRUPOS FUNCIONALES
En los grupos funcionales el carbono es la figura principal, el carbono (C) está ubicado en la segunda hilera de la tabla periódica y tiene cuatro electrones de enlace en su envoltura de valencia, Al igual que otros no metales, el carbono necesita ocho electrones para completar su envoltura de valencia. Por consiguiente, el carbono puede formar hastacuatro enlaces con otros átomos (cada enlace representa uno de los electrones del carbono y uno de los electrones del átomo que se enlazan). Cada valencia del electrón participa en el enlace, por consiguiente el enlace del átomo del carbono
Compuesto alifático:
1.  Hidrocarburos alifáticos: formados por cadenas de átomos de carbono en las que no hay estructuras cíclicas. Se les denominan engeneral, hidrocarburos de cadena abierta o acíclicos.
Los alifáticos, a su vez se pueden clasificar en alcanos, alquenos y alquinos según los tipos de enlace que unen entre sí los átomos de carbono. Las fórmulas generales de los alcanos, alquenos y alquinos son CnH2n+2, CnH2n y CnH2n-2, respectivamente.
Como ejemplos tenemos:
propano (CH3-CH2-CH3)
pentano (CH3-CH2-CH2-CH2-CH3)
buteno(CH3-CH=CH-CH3)
 
  Hidrocarburos alicíclicos:
O simplemente cíclicos, compuestos por átomos de carbono encadenados formando uno o varios anillos.
Como ejemplos tenemos:

  

ciclobutano
 

ciclopentano
 

biciclo [4,4,0] decano
 




Compuestos aromáticos: Un tipo de hidrocarburo que contiene una estructura de anillo, tal como benceno y tolueno. Pueden ser encontrados por ejemplo en lagasolina.Como se identifican los compuestos aromáticos?
Un hidrocarburo aromático es un polímero cíclico conjugado que cumple la Regla de Hückel, es decir, que tienen un total de 4n+2 electrones pi en el anillo. Para que se dé la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles enlaces resonantes de la molécula estén conjugados y que se den al menos dos formas resonantesequivalentes


La molécula del benceno el compuesto aromático es la más reconocida. Los compuestos aromáticos medidos han sido: ácido acético, acetato de etilo, acetaldehído, 2,4,6-tricloroanisol (TCA) y dióxido de azufre (SO compuestos se han medido a los niveles mínimos y máximos encontrados usualmente en el vino.

Compuestos alcoholes: Los alcoholes son compuestos que tienen gruposhidroxilo unidos a átomos de carbono no saturados, con hibridación sp3. Esta definición excluye deliberadamente los fenoles (grupos hidroxilo unidos a anillos aromáticos) y los enoles (grupo hidroxilo unido a un carbono con doble enlace también llamado vinílico), debido a que la química de estos tres tipos de compuestos es muy diferente. Los alcoholes pueden considerarse los derivados orgánicos delagua, donde uno de los hidrógenos es sustituido por un grupo orgánico: H-O-H pasa a ser R-OH. Los alcoholes están ampliamente distribuidos en la naturaleza y tienen muchas aplicaciones industriales y farmacéuticas. El etanol, por ejemplo, es una de las sustancias orgánicas más simples y mejor conocidas, y se usa como aditivo de combustibles, como solvente industrial y en bebidas; el mentol, un alcoholaislado de la menta, se usa mucho como saborizante y en perfumería; y el colesterol, un alcohol esteroide cuya fórmula tiene aspecto complicado, se considera un agente que causa enfermedades del corazón. Es común que los alcoholes se nombren usando la palabra alcohol como nombre, y con el "apellido" del grupo correspondiente a Es común que los alcoholes se nombren usando la palabra alcohol comonombre, y con el "apellido" del grupo correspondiente a los alcanos básicos que le dan lugar, esta nomenclatura se ilustra a continuación. básicos que le dan lugar, esta nomenclatura se ilustra a continuación.


Aldehídos y acetonas: Los aldehídos y las cetonas: son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición...