Bioquimica

Universidad José Antonio Páez
Facultad de Ciencias de La Salud
Decanato de Odontología
Bioquímica I

Unida III Aminoácidos

Clasificación de los aminoácidos

Existen muchas formas declasificar los aminoácidos, de acuerdo al objetivo que se persigue. Las formas que se presentan a continuación son las mas comunes.

1. Según la estructura del grupo R.

a. Aminoácidos concadenas alifáticas en su cadena lateral R: En este grupo se incluyen aquellos que poseen solo cadena hidrocarbonada y aquellas que presentan además, un grupo OH o que contienen azufre (S).

-Con cadena hidrocarbonada: Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina.
- Con grupos hidroxilos (OH): Serina, Treonina.
- Con átomos de azufre (S): Cisteína, Metionina.

b.Aminoácidos con anillos aromáticos en R: En este grupo se incluyen aquellos que contienen el anillo benceno. Los cuales son: Fenilalanina, Tirosina, Triptófano.

c. Aminoácidos con grupos ácidos(COOH) o amida (CONH2) en R: Ácido aspártico, Acido glutámico, Asparagina y Glutamina.

d. Ácidos con grupos básicos (NH2): Lisina, Arginina, Histidina.

e. Aminoácidoscíclicos: Prolina

2. Según el carácter ácido o básicos de sus disoluciones:

Se pueden clasificar como ácidos, básicos y neutros, dependiendo de la estructura de la cadena lateral. 15 de los 20aminoácidos tienen cadenas neutras, dos una función acido carboxílico extra en su cadena lateral y tres un grupo básico en su cadena lateral.

A pH 7,3 que se halla en las células, los gruposcarbonilo de la cadenas lateral están disociados y se encuentran como iones carboxilato – CO2-. De igual forma, los nitrógenos básicos están protonados y se encuentran como iones amonio –NH3+.|Clasificación de los aminoácidos según su carácter acido, básico o neutro |
|Neutros |Ácidos...