bioquimica

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS- TECNOLOGÍA EN REGENCIA DE FARMACIA
TALLER No. 1 DE BIOQUÍMICA. I-2013





NOMBRE: ANDRES GARCIA RUIZ CREAD: CALIFICACION
NOMBRE: HERNAN DARIO MORALES CREAD: CALIFICACION




1. Defina con sus propias palabras Bioquímica.Rama de la Química y la biología. Que estudia compuestos y reacciones químicas que ocurren en los seres vivos o que participan en los procesos Biológicos. Como azucares, grasas, Proteínas y sustancias inorgánicas como agua, Dióxido de carbono, Oxigeno y algunas sales minerales.
















2. Por medio de un mapa conceptual defina proteínas









3. Por medio de unmapa conceptual defina Carbohidratos.


4. POR MEDIO DE UN MAPA CONCEPTUAL DEFINA LIPIDOS.





6¿Complete el siguiente cuadro definiendo las características y fuentes de los carbohidratos?

Tipo de Carbohidratos
Definición
Características
Fuentes
Monosacáridos
Moléculas sencillas formados por, 3,4,5,6 ó 7 átomos de carbono, químicamente son polialcoholes (cadenas de carbonocon un grupo OH), en los que un carbono forma un grupo aldehído o cetona
Cristalizables, sólidos a temperatura ambiente. Muy solubles, blancos y dulces
Glucosa (frutas y hortalizas, uvas se encuentra en mayor cantidad).
Fructosa (Manzanas, peras, pomelos y miel)
Galactosa (lácteos y guisantes.
Frutas ácidas (naranjas, limón, ananá).
Frutas semi ácidas (cerezas, albaricoque, ciruelas, sandíasmelones)
Disacáridos
Tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos, los más comunes, Maltosa, sacarosa, lactosa.
Similares a los monosacáridos, sólidos cristalinos de color blanco, sabor dulce y solubles en agua, unos pierden el poder reductos de los monosacáridos y otros lo conservan
Sacarosa (azúcar común, dulces, caramelos, chucherías,refrescos)
Lactosa(leche)
Maltosa(obtenida a partir de almidones)
Polisacáridos
Resultan de la unión de numerosos monosacáridos , entre 10 y varios miles, los más importantes, almidón, glucógeno y celulosa
Tienden a ser insolubles en agua, pueden ser ramificados o lineales, no tienen peso molecular definido
Almidón (patatas, batatas, arroz, caréales, maíz, pastas, panes.
Glucógeno (de origenexclusivamente animal, en el hígado, ostras y mejillones.
Celulosa se produce en vegetales, por fotosíntesis

7. Complete el siguiente cuadro sobre las diferentes tipos de enzimas destacando su definición, características y fuente:

Tipo de enzimas
Definición
Características
Fuentes
Maltosa
Disacárido que contiene dos moléculas de glucosa
Se forma durante las descomposición deciertos almidones
Transformación de almidones o féculas, contenidas en muchos cereales, cervezas
Sacarosa
Disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de fructuosa
Aporte energético celular , pueden ser metabolizados con la adición de moléculas de agua, la unión molecular se rompe por la acción de la enzima sacarosa
Azúcar de caña, remolacha azucarera, piñas o ananás
LactosaDisacárido, formado por la unión de glucosa y galactosa mediante enlace monocarbonilico
Para ser separada y asimilada por el organismo necesita la acción de la lactasa, fuente de energía nutricional en bebes
Único azúcar de origen animal, azúcar de la leche materna
Isomerasa
Son las que transforman un compuesto en alguno de sus isómeros
(compuestos que tienen los mismos átomos pero diferentearreglo en el espacio)
Almidón
Ligasas
Son las que forman uniones covalentes , entre dos compuestos
Requieren de la ruptura de moléculas de ATP que proporcionen energía.
Agregan agua, amoniaco o dióxido de carbono, actúan sobre las dobles ligaduras o los remueven para producir enlaces dobles
Plátano, Avena especialmente en grano, Pescado, Huevos, Agua
Transferasas
Son las que catalizan la...