bioquimica
Páginas: 2 (336 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2013
trabajo especial
EXTRACCION DE COLESTEROL APARTIR DE CEREBRO.
Información
que es el colesterol
El colesterol es un esterol (lípido) que seencuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas, cerebro, ácidos biliares y hormonasesteroideas.
Pese a tener consecuencias perjudiciales en altas concentraciones, es esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias que atraviesan la célula.
Unhuevo posee una alta densidad de colesterol:
Aproximadamente 213 gramos por unidad, que se encuentran en la yema.
el huevo posee la ventaja de tener mayor porcentaje de ácidos grasos poli y monoinsaturados y, por ende, más grasas insaturadas que saturadas.
Estas últimas constituyen uno de los factores principales del aumento del colesterol en sangre, pero los huevos las poseen en escasacantidad.
Específicamente, un huevo contiene 1,5 gramos de grasas saturadas y de 2,5 a 3 gramos de grasas insaturadas. Pero además, las grasas mono insaturadas contribuyen a elevar el HDL, tambiénllamado "colesterol bueno".
Lecitina es el nombre común para un determinado tipo de fosfolípidos, aunque técnicamente se denomina fosfatidilcolina. La lecitina es una rica fuente de vitamina B,especialmente la colina.
La lecitina puede encontrarse en gran concentración en la soja y en la yema de huevo.
Aunque la lecitina es una sustancia grasa, actúa como agente emulgente,contribuyendo a la descomposición de las grasas y el colesterol.
Hace posible que las grasas, como el colesterol y otros lípidos, puedan disolverse en el agua y ser eliminados del organismo.
Los órganosvitales y las arterias son protegidos de las formaciones grasas con la inclusión de lecitina en la dieta.
Existen 3 fundamentales lípidos:
Simples: formados por la unión de un alcohol y un...
trabajo especial
EXTRACCION DE COLESTEROL APARTIR DE CEREBRO.
Información
que es el colesterol
El colesterol es un esterol (lípido) que seencuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas, cerebro, ácidos biliares y hormonasesteroideas.
Pese a tener consecuencias perjudiciales en altas concentraciones, es esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias que atraviesan la célula.
Unhuevo posee una alta densidad de colesterol:
Aproximadamente 213 gramos por unidad, que se encuentran en la yema.
el huevo posee la ventaja de tener mayor porcentaje de ácidos grasos poli y monoinsaturados y, por ende, más grasas insaturadas que saturadas.
Estas últimas constituyen uno de los factores principales del aumento del colesterol en sangre, pero los huevos las poseen en escasacantidad.
Específicamente, un huevo contiene 1,5 gramos de grasas saturadas y de 2,5 a 3 gramos de grasas insaturadas. Pero además, las grasas mono insaturadas contribuyen a elevar el HDL, tambiénllamado "colesterol bueno".
Lecitina es el nombre común para un determinado tipo de fosfolípidos, aunque técnicamente se denomina fosfatidilcolina. La lecitina es una rica fuente de vitamina B,especialmente la colina.
La lecitina puede encontrarse en gran concentración en la soja y en la yema de huevo.
Aunque la lecitina es una sustancia grasa, actúa como agente emulgente,contribuyendo a la descomposición de las grasas y el colesterol.
Hace posible que las grasas, como el colesterol y otros lípidos, puedan disolverse en el agua y ser eliminados del organismo.
Los órganosvitales y las arterias son protegidos de las formaciones grasas con la inclusión de lecitina en la dieta.
Existen 3 fundamentales lípidos:
Simples: formados por la unión de un alcohol y un...
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