Bioquimica

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
LABORATORIO DEL CENTRO DE QUIMICA | INFORME NUMERO 12 |
Jessenia Coronel Lascano | CURSO1 “A” | GRUPO3 | FECHA | MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA |
| | | 6 |11 | 2011 | |
1.- TITULO :
Lipidos
2.- OBJETIVO :
Determinación de ciertas propiedades de los lípidos.
PIPETA
Vaso depresipitacion
Tubos de ensayo

3.- GRAFICOS


Vidrio relojGradilla

Mechero

Balanza

Bonella



Cuestionario:
1,. Indique en forma ordenada los resultados de cada una de las 6 pruebas.
1.1 Determinacion de color , olor y sabor de sumuestra de lípidos.
Muestra de Bonella

Color | Olor | Sabor |
Amarrillo Transparente | Característico | Característico |

1.2 Densidad: m:0.6884gr
d= m/v d=107.8gr/2ml d= 0.6884ml
1.3 Solubilidad
Pruebas Resultados
HCLParcialmente soluble
NaOH Parcialmente soluble
Solubilidad Etanol frioSoluble
Etanol caliente insoluble
EterSoluble





1.4 Acidez.- Papel tornasol : Neutro
1.5 Formación de aeroleina:
1g KHSO4 + 4 gotas de aceite Positivo Olor picante , si pica.
1.6 Formaciónde emulsiones:
1.-5ml H2O + 4 gotas de aceite = 8,4 minutos , se separa .
2.-5ml Na2CO3 + 4 gotas de aceite = no se separa .
2.-¿Cuál es la diferencia estructural de un lípido solido y unlípido liquido?
Los lípidos sólidos son el producto de la combinación de glicerina con ácidos grasos como el acido Palmítico , oleico , y los lípidos líquidos están formados por tres radicales de...