Bioquimica

Primer examen parcial
APUNTES DE BIOQUIMICA
Bioelementos:
Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen los seres vivos.
De los aproximadamente 100 elementos químicos que existen en la naturaleza, unos 70 se encuentran en los seres vivos. De éstos, sólo unos 22 se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen una cierta función.
Clasificaremos los bioelementos en: Bioelementos primarios: O, C, H, N, P y S. Representan en su conjunto el 96,2% del total, y se unen principalmente a través de enlace covalente para formar los compuestos orgánicos.
 Bioelementos secundarios: Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl-. Aunque se encuentran en menor proporción que los primarios, son también imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados.
Elementoscon carga positiva: Cationes
Elementos con carga negativa: Aniones
Agentes oxidantes( Gana electrones): Reciben electrones
Agentes Reductores( Pierde electrones): Donan electrones
Se unen principalmente a través de enlace iónico.
 Oligoelementos o elementos vestigiales: Son aquellos bioelementos que se encuentran en los seres vivos en un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, losindispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan algunos organismos
Ejemplos Mn, Fe, Cu, Co, Zn.
Biomoléculas:
Son el resultado de la unión de los bioelementos y se clasifican como inorgánicas y orgánicas.
Biomoléculas inorgánicas: Agua, CO2 y sales minerales.
Biomoléculas orgánicas: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.
Lasfunciones que cumplen estos compuestos en los seres vivos son muy variadas, así:
 -Glúcidos y lípidos tienen esencialmente funciones energéticas y estructurales.
-Las proteínas: enzimáticas y estructurales.
-Los ácidos nucleicos son los responsables de la información genética.
 
 Algunas sustancias son de gran importancia para los seres vivos pero estos las necesitan en muy pequeña cantidady nunca tienen funciones energéticas ni estructurales. Por esta causa reciben el nombre de biocatalizadores. Son biocatalizadores las vitaminas, las enzimas y las hormonas.
AGUA
El agua es el líquido más abundante y uno de los pocos líquidos naturales y esencial en los seres vivos, es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen por término medio un 70% deagua, pero puede variar dependiendo del tipo de ser vivo; en las células 2/3 partes es intracelular y 1/3 parte es extracelular.
Propiedades del agua
Masa molecular: 16 g/mol
Punto de fusión:0 °C
Punto de ebullición: 100 ° C
Densidad: 1 g/cm3
Estructura química
 La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. En el agua existen también los productos resultantesde la disociación de algunas de sus moléculas: el ión hidronio (H3O+) y el ión hidroxilo ( OH- ).
Además, el átomo de oxígeno atrae hacia sí los electrones del enlace covalente. Esto hace que la molécula presente un exceso de carga negativa en las proximidades del átomo de oxígeno y un exceso de carga positiva en los átomos de hidrógeno. Por lo tanto, cada molécula de agua es un dipoloeléctrico.
  Al ser las moléculas de agua dipolos eléctricos se establecen  enlaces de hidrógeno entre el átomo de oxígeno de una molécula y los átomos de hidrógeno de las moléculas vecinas.
Debido a estos enlaces las moléculas de agua se mantienen unidas conociéndose esto como cohesividad y de ello dependen también una serie de  propiedades del agua de gran importancia para los seres vivos.
 Lacohesividad, debida a los puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua, es responsable de importantes características del agua y de muchas de las funciones que el agua cumple en los seres vivos.
- Fenómenos como el de la capilaridad, que permite la ascensión de la savia a través de los finísimos conductos que forman los vasos leñosos en las plantas.
- También es responsable de la elevada...