bioquimica


Prueba de Molisch.
Tome 6 tubos de ensayo, agregue al Nº 1, 2ml de solución de glucosa, al Nº 2, sacarosa, al Nº3, lactosa, al Nº4, maltosa, al Nº5, almidon y al Nº6, agua. Agregue a cada tubo2 gotas de la solución de alfa-naftol. Luego añada a cada tubo, por sus paredes 1 ml de ácido sulfúrico concentrado.
¿Qué diferencia encontró en el tubo Nº6?
A diferencia de los otros, el tubonúmero 6 se tornó verde, por lo tanto en H2O es el único que no tiene presencia de carbohidratos.
Consulte el proceso o reacción química en los tubos que contenían carbohidratos.

La reacción se tornóvioleta rojizo por lo que se reconoce que que es positivo para monosacáridos además se observamos que la reacción fue exotérmica porque libero calor después de reaccionar. Después de esa reacción semezcla con el alfa-naftol en presencia de ácido sulfúrico atacando la zona del doble enlace del grupo carbonilo uniéndose en un compuesto mixto pues presenta sustituyentes ácidos y fenólicos que tomauna coloración rojiza violeta en un anillo del tubo de ensayo
Prueba de Benedit.
Tome 5 tubos de ensayo y agregue, 2 ml de reactivo de Benedit a cada uno. Luego agregue al Nº1, 2 ml de solución dealmidón, al Nº2, 2 ml de sacarosa, al Nº3, 2 ml de lactosa, al Nº4, 2 ml de fructosa, y al Nº5, 2 ml de glucosa.
Agite cada tubo y lleve al baño de María durante 5 minutos. Observe y describa losresultados en cada tubo de ensayo.
¿Qué carbohidratos tienen actividad reductora? Explique en qué consiste dicha propiedad?
Los monosacáridos que tienen actividad reductora son glucosa, fructosa ygalactosa, porque los Los monosacáridos son azúcares reductores porque existen en equilibrio con aldehídos, hidroxi cetonas libres, que sufren oxidación y por lo tanto reducen los agentes oxidantes. Uno delos agentes oxidantes que comúnmente se utiliza para probar la presencia de monosacáridos es el reactivo de Tollens.
Prueba de Barfoed.
Tome 5 tubos de ensayo y agregue, 2 ml de reactivo de...