bioquimica

FUNCIONES FISICO-QUIMICAS
DE LAS PROTEÍNAS
 Capaces de formar soluciones coloidales (Emulsiones y Suspensoides)
 Emulsiones: Hidrófilos (afinidad por el disolvente)
 Suspensoides: Hidrófobos (separarse las partículas del disolvente)
.- CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
 1.-Proteínas simples ó HOLOPROTEINAS
- Las Albúminas
- Las Globulinas
- Las Escleroproteínas
- Las Protaminas
-Las Histonas
Proteínas conjugadas ó HETEROPROTEINAS
- Las Lipoproteínas
- Las Glucoproteínas
- Las Nucleoproteínas
- Las Metaloproteínas
- Las Fosfoproteínas
- Las Cromoproteínas
3.- Por diferencias en la estructura tridimensional total
-Fibrosas
-Globulares
TAMAÑO DE LAS PROTEÍNAS
- SON MEZCLAS DE POLIPÉPTIDOS DE DIFERENTE LONGITUD
- PUEDEN TENER DESDE 100-1800 RESTOS DEAMINOÁCIDOS
- CLASIFICACIÓN
- HOLOPROTEÍNAS
Formadas solamente por aminoácidos
- HETEROPROTEÍNAS
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina "grupo prostético
- 1.- Proteínas:
a) Concepto de holoproteínas. Citar dos ejemplos, indicando su importancia biológica.
b) Concepto de heteroproteínas: Citar dos ejemplos, indicando su importancia biológica.
-Solución: Las proteínas en función de sus componentes se pueden clasificar en:
a) Holoproteínas: están formadas sólo por aminoácidos. Por ejemplo, las escleroproteínas, las globulinas, las histonas y las albúminas.
- Las globulinas son proteínas solubles en disoluciones salinas, diluidas. Algunas son también solubles en agua pura. Pertenecen a este grupo la ovoglobulina del huevo, lalactoglobulina de la leche, las seroglobulinas de la sangre (por ejemplo, la transferrina que es la encargada del transporte de hierro en sangre).
- Las albúminas son proteínas solubles en agua y soluciones salinas.
- La seroalbúmina pertenece a este grupo y su función es la de transportar diversas sustancias en la sangre.
b) Heteroproteínas: Están constituidas por dos grupos diferentes de moléculas: ungrupo proteico constituido por aminoácidos y un grupo prostético formado por otros componentes no proteicos. Por ejemplo, los cromoproteidos, los fosfoproteidos y los glucoproteidos
- En los cromoproteidos el grupos prostético es una sustancia coloreada y debido a ello también se denominan pigmentos. Se dividen en dos clases, según el grupo prostético sea una porfirina o no. Por ejemplo, lahemoglobina que transporta el O2 en la sangre y la mioglobina que lo transporta a nivel muscular son cromoproteidos que poseen porfirina como grupo prostético.
- Los glucoproteidos poseen un grupo prostético formado por moléculas de glúcidos como glucosa, galactosa, arabinosa, etc. Por ejemplo, determinadas hormonas (LH y TSH) mucoproteínas que poseen propiedades lubricantes.
Funciones yclasificación de las proteínas mas explisita
Las proteínas constituyen el grupo molecular más abundante en la naturaleza, lo cual dificulta su clasificación.
FUNCIONES.
Entre las funciones de las proteínas que se podrían denominar estáticas destacan las siguientes: Estructural. Muchas proteínas forman estructuras celulares, como las membranas, las fibras contráctiles, los orgánulos vibrátiles,la sustancia intercelular y las estructuras cutáneas, entre otras.
Almacén de aminoácidos. Algunas proteínas constituyen una fuente de reserva de aminoácidos, lo que permite la síntesis de proteínas fundamen¬talmente durante los procesos embrionarios. Son abundantes, por tanto, en las semillas de vegetales y en los huevos de los animales.
Las proteínas activas, que componen el grupo más numerosoy complejo, realizan múltiples funciones:
Fisiológica. Este grupo comprende las proteínas que intervienen en los movimientos, los procesos homeostáticos (incluido el mantenimiento del pH), el transporte de otras moléculas, hormonas, etc.
Regulación genética. Algunas proteínas participan en los procesos de activación e inactivación de la información genética.
Catalizadora. Las proteínas que...