bioquimica


TALLER
BIOQUÍMICA

1) La actividad de una enzima se midió a varios pH por 5 minutos y se observó la siguiente formación de producto (en μmol): 10 a pH 5, 25 a pH 6, 50 a pH 7, 25 a pH 8 y 10 a pH 9. Pero si el ensayo se realiza por 20 minutos, las cantidades de producto (en μmol) que se observan son: 40 a pH 5, 100 a pH 6, 150 a pH 7, 50 a pH 8 y 15 a pH 9. Use sus conocimientos sobre larespuesta de la actividad enzimática frente al pH y sobre la estabilidad de las proteínas a diferentes valores de pH para explicar la diferencia observada en las medidas a 5 y 20 minutos.

ACTIVIDAD ENZIMATICA POR CINCO MINUTOS
PH FORMACION DE PRODUCTO (en μmol)
5 10
6 25
7 50
8 25
9 10

ACTIVIDAD ENZIMATICA POR VEINTE MINUTOS
PH FORMACION DE PRODUCTO (en μmol)
540
6 100
7 150
8 50
9 15

Se observa en los PH 5 y 6 que el producto mantiene un incremento directamente proporcional en los 5 y 20 minutos. En los PH 7,8 y 9 se observa que dicho incremento es inferior al esperado. Lo cual demuestra la degradación enzimática según los resultados comparativos entre los 5 y 20 minutos. El PH y el tiempo son factores que pueden determinar laactividad y la degradación enzimática. Además se observa que a los 20 minutos la cantidad de producto fue inferior a la proyección esperada. Se observa que el PH óptimo para la acción enzimática es 7 a los 5 y a los 20 minutos.
2) En el cuerpo poseemos una cantidad muy baja de enzimas, sin embargo, hay una gran cantidad de enzimas diferentes. Explica en tus palabras a qué puede ser debido esto.Qué ventajas ofrece? Piensas que sería mejor tener alta cantidad de un solo tipo de enzima que desempeñara todas las funciones?
2 si ya que estas enzimas se encargan de acelerar o disminuir proceso biológicos actuando como biocatalizadores ya que son moléculas proteicas son muy pocas reacciones que no son catalizadas en nuestro organismo y esto debe suceder debido a que si al principio hayalguna sustancia que se debe transformar hasta llegar a un equilibrio de reacciones y la reacción en nuestro organismo debe ser termodinámica y quedara con menos energía y quedara energía libre y allí se requería energía libre de activación y la enzima disminuye la energía de activación del reaccionante en este caso y si este baja no afectaría el tiempo
Ventajas :

Son específicas : cataliza auna o grupo de reacción pero no cualquier cosa y había sustrato y lo que resulta producto
Ejemplo: glucoquinasa glucosa su sustrato son proteínas, aminoácidos y estos se oxidaran
Efectividad : ya que forman complejos inestables ya que se puede recuperar y puede quedar y usar miles de veces
Las enzimas son regulables ya que pueden funcionar o no funcionan lento o rápido y esto hace quefabrique y se regulen en nuestras actividades
PENSAMOS que no es conveniente tener un solo tipo de enzimas si no hay una cantidad moderada de enzimas que sean especificas en cada actividad

3) La siguiente gráfica representa la evolución de la actividad de cuatro enzimas cuando se las somete a valores diferentes de pH.

En relación con ella, conteste las siguientes cuestiones:
Compare eintérprete de forma razonada las distintas curvas de la actividad.
En la gráfica se puede observar las actividades óptimas de las diferentes enzimas a PH determinado. Así la pepsina se puede ver que su PH óptimo es de 2, la papaína mantiene su PH óptimo constante aproximadamente desde 5 en adelante, la colinesterasa mantiene su PH optimo en 7 aproximadamente y la tripsina a un PH de 7 alcanza losniveles óptimos. Así mismo podemos concluir que cada enzima funciona a PH diferentes, además los cambios de PH hacen que disminuya su actividad hasta anularla completamente.
B. Explique la diferencia existente entre los óptimos de actividad de la tripsina y de la pepsina teniendo en cuenta que una actúa en el estómago y otra en el intestino. ¿Cómo influye el pH en la actividad enzimática de la...