BIOQUIMICA

15) ¿Cuándo la cadena polipeptidica se pliega para formar la estructura estrechamente plegada y compacta de las proteínas globulares se les llama estructura?
Se le llama estructura de las proteínas terciarias En cuanto a los niveles de la estructura de las proteínas, en la estructura terciaria, generalmente los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior de la proteína ylos polares hacia el exterior, de manera que puedan interactuar con el agua circundante. En el caso de proteínas integrales de membrana, los aminoácidos hidrofóbicos quedan expuestos en el interior de la bicapa lipídica.
La estructura terciaria de las proteínas está estabilizada por enlaces puentes disulfuro entre Cys, puentes de hidrógeno entre cadenas laterales, interacciones iónicas entre cadenaslaterales, interacciones de van der Waals entre cadenas laterales y el efecto hidrófobo (exclusión de las moléculas de agua, evitando su contacto con los residuos hidrófobos, que quedan empaquetados en el interior de la estructura).
Llamamos Estructura terciaria de una proteína a la disposición espacial de todos sus átomos. De los conceptos estructurales propios de las macromoléculas, el deestructura terciaria es el más cercano a lo que en pequeñas moléculas solemos llamar configuración absoluta.
El concepto de estructura terciaria surge al considerar que una cadena polipeptídica, a pesar de ser un polímero lineal, se comporta en solución como una estructura compacta, globular (lo cual puede ser evidenciado a través de mediciones hidrodinámicas, como la viscosidad intrínsecao el coeficiente de difusión).
16) ¿Mencione una proteína tipo proteína transportadores y diga su función biológica?
Proteínas transportadoras :
Dentro de la familia de proteínas transportadoras presentes en el plasma sanguíneo se encuentran la albúmina, la alfa-fetoproteína, la proteína de unión a vitamina D y la afamina. La prealbúmina también tiene capacidad de transportar otrassustancias. La alfa-fetoproteína (AFP), también conocida como alfa-fetoglobulina, es una proteína plasmática fetal que une diversos cationes, ácidos grasos y bilirrubina. La proteína de unión a vitamina D (VDB), que también recibe el nombre de Gc-globulina, une vitamina D y sus metabolitos, así como ácidos grasos. La Afamina (o alfa-albúmina) es una proteína cuyo papel bioquímico todavía no está biencaracterizado.
La seroalbúmina
La albúmina sérica, o seroalbúmina, es una proteína que transporta sustancias de naturaleza química muy diversa, como ácidos grasos, aminoácidos, esteroides, metales (como el calcio), y numerosos fármacos, facilitando la transferencia de muchas de ellas desde la circulación sangínea a órganos como el hígado, el riñón, el intestino y el cerebro. Por estemotivo existen receptores de superficie para albúmina en las células de estos órganos. Su pricipal función es regular la presión coloidosmótica de la sangre, y presenta una gran afinidad por pequeñas moléculas hidrofóbicas cargadas negativamente.
La seroalbúmina está formada por 585 aminoácidos.


17) ¿Qué son los aminoácidos?
Un aminoácido es una molécula orgánica con ungrupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si seune un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que...