bioquimica

Etimológicamente la palabra bioquímica significa “química de la vida”. Esta ciencia, como tal, es relativamente joven, sin embargo, sus raíces, un poco difusas pueden ubicarse en los finales del siglo XVIII, como resultado de descubrimientos aislados de científicos de muy diversa especialidad, pero en su mayor parte relacionados con la química, la física y la biomedicina. Entre losdescubrimientos realizados en esta etapa, que tendrán importante repercusión en el desarrollo de esta ciencia deben destacarse el aislamiento y la identificación de numerosas sustancias naturales.
La Bioquímica es una de las disciplinas que mayor desarrollo ha alcanzado en el presente siglo. La labor de los bioquímicos en técnicas tan importantes como la nutrición, el control de enfermedades y la protecciónde cosechas, ha proporcionado aportes importantes en la tarea de alimentar a la población mundial.
Además, el elevado desarrollo científico alcanzado por la bioquímica en los últimos años ha contribuido a aumentar los conocimientos acerca de las bases químicas de la vida.

Definición
La bioquímica es el estudio de:
1) la composición molecular de las células vivas;
2) las reacciones químicasque sufren los compuestos biológicos;
3) la regulación de esas reacciones.
Etimológicamente Bioquímica significa" química de la vida". Es una disciplina científica que se ocupa de los procesos químicos que ocurren en la materia viva.
Describe y analiza los fenómenos químicos que se producen en la célula estudiándolos desde el punto de vista de estructura y función.

Antecedentes históricos deltrabajo pionero bioquímico
La bioquímica, como toda ciencia, se estructura sobre la base de conceptos, categorías principios y leyes que se verifican por medio de la experimentación y la práctica.
El desarrollo de una ciencia mantiene una estricta continuidad; la bioquímica no es una excepción y en su desarrollo histórico se refleja el ejercicio de la práctica.
En sus inicios, la bioquímicaestuvo ligada a la medicina. Con la introducción de los conocimientos químicos surgió una nueva disciplina que fue denominada química médica la cual planteaba que las enfermedades no eran más que el resultado de alteraciones en los procesos químicos de los organismos.
A partir de 1,700 los estudios Boyle y otros investigadores (1627- 1691) condujeron a la separación de la química y la medicina.
Enel siglo XVII, las bases científicas de la bioquímica surgieron de los estudios realizados por Scheele y Lavoisier. Scheele realizó estudios sobre la composición química de las drogas de origen vegetal y la composición de plantas y animales en general y extrajo sustancias como el ácido cítrico a partir del jugo de limón el ácido tartárico a partir del vino de uvas y los ácidos málico y lácteo apartir de manzanas y de la leche, también obtuvo glicina a partir de aceites vegetales. Lavoisier investigó la combustión llegando a la conclusión de que en ese proceso se consume oxígeno, se elimina dióxido de carbono y se desprende calor.
Dalton en ese mismo siglo desarrolló la teoría atómica. Priestley y Scheele descubrieron el oxígeno y la asimilación del dióxido de carbono por lo vegetales.Berzelius y Liebig (1803-1873) desarrollaron las técnicas de análisis elemental cuantitativo.
Las raíces de la bioquímica descriptiva las encontramos en las investigaciones de
Scheele y las de la bioquímica dinámica en los trabajos de Lavoisier, éste aclaró la naturaleza de la respiración animal y la relación de este fenómeno fisiológico con la producción de calor corporal, dando inicio almetabolismo energético.
El estudio del calor indujo a Pluger a demostrar que el proceso de combustión de los alimentos se realiza en los tejidos.
En 1822-1895 Pasteur al estudiar la fermentación constituyó un momento importante en el desarrollo de la bioquímica y sentó las bases de la química biológica moderna especialmente de la enzimología.


El estudio del calor durante la primera parte del...