bioquimica

EJERCICIOS
a) La Hb es uno de los amortiguadores más importantes a nivel fisiológico. ¿En cuál de sus aminoácidos radica esencialmente su capacidad amortiguadora? Explique su respuesta.

Elaminoácido que radica en su capacidad amortiguadora es la Histidina. El pH fisiológico varía entre 7,35 – 7,45, y la histidina tiene en su punto isoeléctrico un pH aproximado de 7,59, por lo tanto seencuentra mitad disociada y mitad ionizada y cumple su función buffer, es decir, debido a esto la Histidina tiene la doble función, en la sangre periférica rica en H+ el equilibrio de su disociación sedesplaza a la izquierda (capta iones H+) pero en el pulmón donde es baja la concentración de H+, el equilibrio se desplaza a la derecha (cede iones H+). Gracias a este fenómeno se tiene su capacidadamortiguadora y a la vez transportadora. Además la Histidina es el único aminoácido que es tampón a pH fisiológico porque se disocia.
b) ¿Cómo se calcula el pK de una proteína?

Para calcular el pKde una proteína, se deben calcular los valores de pK de cada uno de los aminoácidos que conforman esa proteína, luego sumar esos valores y dividir entre el número de aminoácidos.
C) Calcular elvolumen de:

A- Solución KOH 0,4M
B- Solución HCl 0,2M
Requeridos para titular completamente 500ml de una solución de Acido Glutámico 0,15M en su punto isoeléctrico.
Datos:
[KOH]=0,4M=0,4N[HCl]=0,2M=0,2N
[Glu]=0,15M En su punto isoeléctrico, en forma Acida 0,15N, en forma Alcalina 0,30N
Cálculos:
1 mol de ácido: #Eq-g = # de hidrógenos (H+), por lo tanto [HCl]=0,2M=0,2N
1 mol de base:#Eq-g = # de hidróxidos (OH-), por lo tanto [KOH]=0,4M=0,4N

El Ácido Glutámico tiene 2 grupos carboxilo y un grupo amino, por lo tanto según la fórmula de conversión de molaridad a normalidad:

Porlo que:

Entonces, su valor para la titulación con ácido es:
x = = 0,15N [Glu]
Y su valor para la titulación con una base es:
x = = 0,30N [Glu]

Ahora se calculara el volumen necesario...