Bioquimica

Evaluación de la capacidad antioxidante
de siete plantas medicinales peruanas
RESUMEN
Se evaluó la capacidad antioxidante de veintinueve
extractos de las siguientes plantas medicinales: Cinnamomum
zeylanicum “canela”, Calophyllum brasiliense “lagarto caspi”,
Myrciaria dubia “camu camu”, Minthostachys mollis “muña”,
Alchornea castaneifolia “hiporuro”, Smallanthus sonchifolius
“yacón”,Lepidium peruvianum y Lepidium meyenii “maca”,
por el método de la decoloración del radical 2,2-difenil-1-
picrilhidrazilo (DPPH). Los resultados obtenidos al evaluar
la capacidad antioxidante a las concentraciones de 1 ug/mL,
50 ug/mL, 100 ug/mL y 200 ug/mL fueron: canela (Extracto
etanólico de la corteza) 97.59% a una concentración de
1 ug/mL, lagarto caspi (E. Metanólico de hojas) 99.76%
a50 ug/mL, camu camu (E. Metanólico del fruto) 98.09%
a 50 ug/mL, muña (E. Acuoso de hojas) 92.41% a 50 ug/
mL, hiporuro (E. Metanólico de hojas) 100.57% a 100 ug/
mL, Lagarto caspi, (E. Acuoso de hojas) 110.56% a 100
ug/mL, Lepidium peruvianum (E. Acuoso de hipocótilo)
95.55% a 200 ug/mL y Lepidium meyenii (E. Metanólico de
hipocótilo) 88.21% a 200 ug/mL, en comparación con el al
ácidoascórbico (Vitamina C) que presentó una actividad
antioxidante en promedio de 92.82%.

MATERIALES Y MÉTODO
Materiales
Se ha empleado ácido ascórbico (A61) de FISHER, DPPH
(2,2-Difenil-1-picrilhidrazilo, D9132-1) de Sigma-Aldrich.
Metanol, Etanol, Diclorometano, Agua destilada. Las
plantas medicinales fueron proporcionadas por diversas
Instituciones (Instituto de Investigaciones de la AmazoniaPeruana (IIAP) de Iquitos, Instituto Rural Valle Grande de
Cañete, Empresa Peruvian Heritage, KOKEN, AMAZON
y otras).
Las muestras fueron estabilizadas, molidas y tamizadas,
procediéndose, luego, a macerar por un período de
una semana con solventes tales como etanol, metanol,
diclorometano y agua. Los diferentes extractos se prepararon
a las concentraciones de 5,10 y 20 % p/v.
En el casode los extractos acuosos, éstos fueron obtenidos
por cocimiento por espacio de 10 minutos después de la
primera ebullición; posteriormente se filtró cada extracto
y se obtuvo una solución y un marco. Las soluciones se
concentraron hasta la total eliminación de los solventes,
utilizando un Rotavapor modelo Laborota 4003 (Heildolph),
obteniéndose diferentes residuos secos. Los extractos secos,fueron estandarizados teniendo en cuenta el porcentaje de
sólidos totales p/v, utilizando para ello una balanza analítica
Acculab Sartorius Group. El registro de los espectros de
absorción y las medidas de absorbancia, se llevó a cabo en
un Espectrofotómetro Shimadzu UV 2550.
Determinación de la Actividad antioxidante por el
método DPPH
El Fundamento del método desarrollado porBrand-Willams
et al8
, DPPH, consiste en que este radical tiene un electrón
desapareado y es de color azul-violeta, decolorándose hacia
amarillo pálido por reacción con una sustancia antioxidante;
la absorbancia es medida espectrofotométricamente a 517
nm. La diferencia de absorbancias, permite obtener el
porcentaje de captación de radicales libres12,15
.
Procedimiento
1. Preparamos 100 ml de unasolución de DPPH (2,2-
difenil-1-picril hidrazilo) en metanol de 20 mg/L.
2. Luego se preparó una solución metanólica de los
extractos en una concentración de 300 ug/ml (Solución
A) y de 600 ug/mL (Solución D)
3. El Blanco se preparó con metanol agua 2:1 para ajustar
el espectrofotómetro a cero.
El Blanco de muestra se preparó con 0.75 mL de muestra
(solución A) y 1.5 mL de metanol.
5. Sepreparó el patrón de referencia con 1.5 mL de DPPH
y 0.75 mL de agua.
6. Luego se procedió a preparar la muestra con 0.75 mL
de solución A y 1.5 mL de DPPH, obteniéndose una
concentración final de 100 ug/mL, dejándose x 5 min. Y
se leyó a 517 nm en un espectrofotómetro.
7. Se midió la absorbancia del patrón de referencia y del
blanco de la muestra.
8. Luego se diluyó la solución A con...