Bioquimica
Páginas: 4 (818 palabras)
Publicado: 24 de julio de 2014
PONENTE: JOSÉ TOMÁS TAVAREZ ARRIAGA
BIOQUÍMICA
3A
DEFINICION
CARACTERÍSTICAS
COFACTORES
CONTROL ENZIMÁTICO
◦ PROENZIMAS
◦ INHIBIDORES
CLASIFICACIÓNNOMENCLATURA
LAS ENZIMAS EN LA AGROINDUSTRIA
Una enzima es una proteína sintetizada en el
organismo que cataliza o acelera una función
o reacción química en el organismo sin que
ellamisma sea consumida en la reacción
Actúan sobre lugares específicos llamados
substrato.
Son los catalizadores mas eficientes en el
organismo debido a su naturaleza
Son específicascon el substrato
Se puede regular su actividad
A veces la actividad de una enzima depende
de la presencia de una estructura no proteíca
llamadas cofactores
Tipos de cofactoresInorgánicos: como iones de metales; Mg
Orgánicos: llamados también COENZIMAS ejemplo
de estos son las vitaminas como la Vitamina B9 o
ácido fólico (vitamina M) que es esencial en la
síntesis de purinas Por lo tanto…
Si una enzima tiene cofactor se le denomina
HALOENZIMA y es activa
Si una enzima no contiene cofactor se le llama
APOENZIMA y tiene poca actividad o nula
actividad
Laactivación es un método de control
enzimático.
◦ Proenzimas
En algunos casos la célula produce la enzima en una
forma inactiva
Ejemplo: TRIPSINA es una proteína responsable de la
digestión de lasproteínas en el estómago. Se
produce en las paredes del estómago y su actividad
se da en el estómago
◦ Efecto de inhibidores
Un inhibidor interrumpe la actividad de
una enzima o bien puedenocupar
temporalmente el sitio activo de la
enzima. Existen 2 tipos de inhibición:
o Inhibición Competitiva: un inhibidor se
coloca en el sitio activo junto con el
sustrato para competir por laenzima
o Inhibición No Competitiva: el inhibidor se
une en otro lado de la enzima para no
interferir con el substrato pero de igual
manera afecta la actividad de la enzima
INHIBICION...
BIOQUÍMICA
3A
DEFINICION
CARACTERÍSTICAS
COFACTORES
CONTROL ENZIMÁTICO
◦ PROENZIMAS
◦ INHIBIDORES
CLASIFICACIÓNNOMENCLATURA
LAS ENZIMAS EN LA AGROINDUSTRIA
Una enzima es una proteína sintetizada en el
organismo que cataliza o acelera una función
o reacción química en el organismo sin que
ellamisma sea consumida en la reacción
Actúan sobre lugares específicos llamados
substrato.
Son los catalizadores mas eficientes en el
organismo debido a su naturaleza
Son específicascon el substrato
Se puede regular su actividad
A veces la actividad de una enzima depende
de la presencia de una estructura no proteíca
llamadas cofactores
Tipos de cofactoresInorgánicos: como iones de metales; Mg
Orgánicos: llamados también COENZIMAS ejemplo
de estos son las vitaminas como la Vitamina B9 o
ácido fólico (vitamina M) que es esencial en la
síntesis de purinas Por lo tanto…
Si una enzima tiene cofactor se le denomina
HALOENZIMA y es activa
Si una enzima no contiene cofactor se le llama
APOENZIMA y tiene poca actividad o nula
actividad
Laactivación es un método de control
enzimático.
◦ Proenzimas
En algunos casos la célula produce la enzima en una
forma inactiva
Ejemplo: TRIPSINA es una proteína responsable de la
digestión de lasproteínas en el estómago. Se
produce en las paredes del estómago y su actividad
se da en el estómago
◦ Efecto de inhibidores
Un inhibidor interrumpe la actividad de
una enzima o bien puedenocupar
temporalmente el sitio activo de la
enzima. Existen 2 tipos de inhibición:
o Inhibición Competitiva: un inhibidor se
coloca en el sitio activo junto con el
sustrato para competir por laenzima
o Inhibición No Competitiva: el inhibidor se
une en otro lado de la enzima para no
interferir con el substrato pero de igual
manera afecta la actividad de la enzima
INHIBICION...
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