Bioquimica
Páginas: 3 (503 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2012
CONTEXTO TEÓRICO
Los lípidos son compuestos orgánicos solubles en disolventes orgánicos e insolubles en agua, debido a ello, para su trasporte en suero requieren un sistema complejo que son lasdenominadas lipoproteínas.
Los lípidos son un grupo general de compuestos orgánicos de estructura química diversa, que se caracterizan por ser insolubles en solventes polares como el agua, pero quese disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares, tales como el cloroformo, el éter y el benceno; a ellos pertenecen las grasas o aceites, las ceras, los fosfolípidos, los glucolípidos yesteroles.
Son componentes muy importantes en la dieta por su alto valor energético constituyendo verdaderos depósitos de energía metabólica para la célula. Además de su papel energético cumplen otrasimportantes funciones como es la de conformar las membranas celulares junto con carbohidratos y proteínas, actuar como sistema de transporte de materiales apolares, servir como aislantes térmicosayudando a mantener la temperatura corporal, servir como precursores de otros componentes celulares (vitamina D, ácidos biliares y hormonas de naturaleza esteroide) y algunos ejercer funcionesespecíficas de mensajeros químicos.
Los triglicéridos constituyen la principal forma de almacenamiento de la grasa en el organismo, los cuales se sintetizan a partir de ácidos grasos y glicerol.
Elcolesterol es un alcohol complejo relacionado con los lípidos, sintetizado pro todas las células del organismo, excepto las cerebrales, y considerado el esterol más importante del metabolismo animal.
Elverdadero estado molecular del colesterol y los triglicéridos en el plasma es en forma de complejos solubles denominados lipoproteínas.
Las lipoproteínas son conjugados de proteínas con lípidos ,especializadas en el trasporte de éstos ( colesterol y triglicéridos ). Consisten en un núcleo no polar de
Triglicéridos y ésteres de colesterol rodeado de una mezcla de proteínas, fosfolípidos...
Los lípidos son compuestos orgánicos solubles en disolventes orgánicos e insolubles en agua, debido a ello, para su trasporte en suero requieren un sistema complejo que son lasdenominadas lipoproteínas.
Los lípidos son un grupo general de compuestos orgánicos de estructura química diversa, que se caracterizan por ser insolubles en solventes polares como el agua, pero quese disuelven fácilmente en solventes orgánicos no polares, tales como el cloroformo, el éter y el benceno; a ellos pertenecen las grasas o aceites, las ceras, los fosfolípidos, los glucolípidos yesteroles.
Son componentes muy importantes en la dieta por su alto valor energético constituyendo verdaderos depósitos de energía metabólica para la célula. Además de su papel energético cumplen otrasimportantes funciones como es la de conformar las membranas celulares junto con carbohidratos y proteínas, actuar como sistema de transporte de materiales apolares, servir como aislantes térmicosayudando a mantener la temperatura corporal, servir como precursores de otros componentes celulares (vitamina D, ácidos biliares y hormonas de naturaleza esteroide) y algunos ejercer funcionesespecíficas de mensajeros químicos.
Los triglicéridos constituyen la principal forma de almacenamiento de la grasa en el organismo, los cuales se sintetizan a partir de ácidos grasos y glicerol.
Elcolesterol es un alcohol complejo relacionado con los lípidos, sintetizado pro todas las células del organismo, excepto las cerebrales, y considerado el esterol más importante del metabolismo animal.
Elverdadero estado molecular del colesterol y los triglicéridos en el plasma es en forma de complejos solubles denominados lipoproteínas.
Las lipoproteínas son conjugados de proteínas con lípidos ,especializadas en el trasporte de éstos ( colesterol y triglicéridos ). Consisten en un núcleo no polar de
Triglicéridos y ésteres de colesterol rodeado de una mezcla de proteínas, fosfolípidos...
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