BIOQUIMICA

 Desnutrición calórico-proteica
Las proteínas son sustancias que forman parte de las células, tejidos y órganos en todo el cuerpo, según los centros para el Control de la enfermedad. La deficiencia de la proteína es común entre las personas que viven en los países en desarrollo, los que viven en comunidades pobres en los países desarrollados y en los ancianos que no tienen acceso a alimentosnutritivos. La deficiencia de la proteína también afecta a personas que nacen con un trastorno genético para producir ciertas proteínas y las personas con enfermedades que causan a perder el apetito y la experiencia de degradación muscular.
Marasmo
Tipo de malnutrición energética y proteínica severa acompañada de emaciación(flaqueza exagerada), caracterizada por una deficiencia calórica yenergética. Se considera marasmo cuando se presenta un  peso disminuido 60% de lo normal. Los niños con marasmo presentan

retraso del crecimiento y perdida de peso
emaciación: musculatura disminuida y poca grasa subcutánea debido a se producen niveles bajos de leptina, la cual estimula al eje hipotálamo-hipófiso-suprarrenal, para que produzca cortisol que contribuye con la lipólisis
estado de alertanormal
anemia
inmunodeficiencia: especialmente inmunidad celular (células T)
buen apetito
diarrea
Finalmente, es esencial tratar no sólo los síntomas sino también las complicaciones de estos desórdenes tales como infecciones, deshidratación y trastornos del aparato circulatorio que frecuentemente son letales y provocan una alta mortalidad si son ignorados.
Kwashiorkor

Enfermedad producidacuando la privación proteica es relativamente mayor que la reducción de calorías, es la forma mas comun de DPC en niños que han sido destetados tempranamente y cuya alimetnacion a sido sustituoda casi en su totalidad por hidratos de carbono. Estos niños presentan:
Cambios en la pigmentación de la piel
Disminución de la masa muscular
Diarrea
Deficiencia en el aumento de peso y en el crecimientoFatiga, letargo o apatía
Cambios en el cabello (cambios en el color o la textura)
Aumento en el número y gravedad de las infecciones debido a daño en el sistema inmunitario
Irritabilidad
Abdomen grande que sobresale (protruye)
Esteatosis hepática, hepatomegalia
Pérdida de la masa muscular
Dermatitis
Shock (etapa avanzada)
Edema generalizado
Para finalizar, la obtención de más caloríasy proteínas corregirá el kwashiorkor, si el tratamiento se comienza a tiempo. No obstante, los niños que han padecido esta afección nunca alcanzarán su potencial total con respecto a la estatura y el crecimiento. El tratamiento depende de la gravedad de la afección. Las personas que están en shock requieren tratamiento inmediato para restaurar la volemia y mantener la presión arterial.

Primerose administran calorías en forma de carbohidratos, azúcares simples y grasas. Las proteínas se administran después de que otras fuentes calóricas ya han suministrado energía. Los suplementos de vitaminas y minerales son esenciales. Debido a que la persona ha estado sin mucho alimento durante un período largo de tiempo, el hecho de comer le puede ocasionar problemas, especialmente si las caloríasson demasiado altas al principio. Por lo tanto, los alimentos deben introducirse gradualmente, comenzando por los carbohidratos para proporcionar energía, seguidos por alimentos proteicos. Muchos niños desnutridos desarrollarán intolerancia al azúcar de la leche (intolerancia a la lactosa) y será necesario suministrarles suplementos con la enzima lactasa para que puedan tolerar productos lácteos.Caquexia
Caquexia es una afección que involucra la deficiencia de la proteína, el agotamiento de los músculos esqueléticos y un aumento en la tasa de degradación de proteínas, de acuerdo con la investigación por Kotler D.P. publicaron en el anales de medicina interna en el año 2000. Caquexia causas de mortalidad y pérdida de peso y es asociada con el cáncer, SIDA, insuficiencia renal...