Bioquimica

Bioquimica

Introducción.
Con esta investigación se pretende aprender acerca de las enzimas y coenzimas su clasificación las diferentes funciones que realiza una enzima asi como sus propiedades, existen diversos tipos de enzimas, cuya funcionalidad es muy variada. Contribuyen al desdoblamiento de las moléculas de los principios nutritivos (proteínas, grasa y carbohidratos) en otras máspequeñas durante la digestión de los alimentos. Asimismo, facilitan su paso a la sangre a través de la pared intestinal; catalizan la formación de moléculas grandes y complejas con el fin de producir los constituyentes celulares; y favorecen el almacenamiento y gasto de energía. Las enzimas, también actúan en las funciones de la reproducción, procesos de la respiración y en la visión, y todos los demásmecanismos orgánicos.
3.1 Encimas y coenzimas.
¿Qué son las encimas?
Las enzimas  son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurraa mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. 

¿Qué son las coenzimas? Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas que transportan grupos químicos de una enzima a otra. Algunos de estos compuestos, como la riboflavina,la tiamina y el ácido fólico son vitaminas (las cuales no pueden ser sintetizados en cantidad suficiente por el cuerpo humano y deben ser incorporados en la dieta). Los grupos químicos intercambiados incluyen el ion hidruro (H-) transportado por NAD o NADP+, el grupo fosfato transportado por el ATP, el grupo acetilo transportado por la coenzima A, los grupos formil, metenil o metil transportados por el ácidofólico y el grupo metil transportado por la S-Adenosil metionina.

3.2 Clasificación y nomenclatura de las encimas.
Una forma general de denominar a las enzimas es añadir el sufijo "asa" al nombre del sustrato. Así, la ureasa es la enzima que cataliza la hidrólisis de la urea formando amoníaco y dióxido de carbono.H2N -CO-NH2  +  H2O  ---(Ureasa)--> CO2   +   2 NH3Sin embargo con eldescubrimiento de nuevas enzimas esta nomenclatura resulta a veces confusa. Actualmente se ha adoptado ciertas recomendaciones de la Internacional Enzime Comission, que pretende sistematizar la nomenclatura y clasificación de las diferentes enzimas conocidas. Este sistema divide a las enzimas en seis clases que a su vez pueden tener diferentes subclases.Clasificación Internacional de las Enzimas Óxido – Reductasas (reacciones de oxido- reducción)Actúan sobre ": CH – OH "Actúan sobre ": C = O "Actúan sobre ": C = CH – "Actúan sobre ": CH – NH2 "Actúan sobre ": CH – NH – " | Hidrolasas (reacciones de hidrólisis)EsteresEnlaces glucosídicoEnlaces pepsídicosOtros enlaces C – NAnhídridos de ácido |
Transferasas (transferencia de grupos funcionales)Grupos de un átomo de CGrupos aldehídos o cetónicosGruposacilosGrupos glucosilosGrupos fosfatosGrupos que contienen azufre | Liasas (Adición a los dobles enlaces): C = C :: C = O: C = N – |
Isomerasas (reacción de isomerización) Racemasas  | Ligasas (Formación de enlaces con escisión de ATP): C – O: C – N: C – S: C – C |
Los nombres propuestos en este sistema son los que se emplean cuando es necesaria una identificación exacta de las enzimas, (porejemplo en revistas científicas). Sin embargo, cotidianamente pueden emplearse los nombres triviales por ser mucho más conocidos.  3.3 Coenzimas y cofactores: |
 
Estas sustancias son de naturaleza no proteica y su función es umentar específicamente la actividad de una enzima. Como ejemplo de cofactores podemos mencionar a ciertos iones, entre ellos: cloro, zinc, magnesio,...