bioquimica

CUESTIONARIO I
REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES

1. CUAL ES LA IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE LAS GRASAS, COLESTEROL, ACIDOS GRASOS ESENCIALES?
2. EN QUE SITUACIONES LAS PROTEINAS DE LA DIETA SONUTILIZADAS COMO FUENTE DE ENERGIA?
3. EN QUE CONSISTE LA FENILAETONUREA?
4. COMO SE DETERMINA EL VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINAS?
Practica No. 2 Determinación de la Velocidad de Reacción de laCatalasa
I. OBJETIVO
Diseño y elaboración de un dispositivo que nos permita calcular la velocidad de reacción de la catalasa con agua oxigenada (H2O2)
.Determinar la velocidad de reacción de la catalasacon agua oxigenada (H2O2).
II. FUNDAMENTO TEORICO
La mayoría de las veces, las enzimas pasan inadvertidas cuando se estudia los procesos metabólicos del organismo, por eso es que, nosotros nostomamos la tarea de demostrar la importancia de las enzimas en el organismo, en este caso de la catalasa, y profundizar un poco las reacciones que se llevan a cabo mediante cálculos matemáticos
Primerodefiniremos que es la catalasa y su función. “La catalasa es una enzima que se encienta en las células de los tejidos animales y vegetales. La función de la catalasa en los tejidos es necesariaporque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H 2O2. La catalasa aumenta la velocidad de la descomposición del peróxido de hidrógeno aproximadamente1000 millones de veces.” (Melo, Cuamatzi, 2004, p. 105) .
Pero, ¿qué es el peróxido de hidrógeno? “Es un líquido transparente e incoloro; es agua con una molécula extra de oxígeno: H2O2.El peróxidode hidrógeno, también llamado, agua oxigenada, es uno de los productos del metabolismo celular en diversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida en agua y oxígenopor la enzima catalasa.” (Devlin, 1999, p. 140).
Ahora, sabiendo esto, la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno queda como se muestra en la Figura 1. Figura
1: Reacción de...