BIOQUIMICA


Universidad nacional del callao

Facultad ciencias de la salud

Escuela profesional de enfermería


Curso: Bioquímica
Profesor: Javier Cárdenas TENORIO
Alumna: Vanessa Yoselin Arias Pumacayo
Ciclo: II
2014










ALIMENTOS TRANSGÉNICOS















La presentemonografía está dedicada a toda persona interesada en el campo de la
salud y desee obtener más conocimientos sobre los alimentos transgénicos

INDICERESUMEN…………………………………………………………………………..……..…...Pg. 5
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..……….......Pg. 7

Capítulo 1: Alimentos Transgénicos
1.1 ¿Qué son los alimentos transgénicos?..................................................Pg. 8
1.2 Ventajas…….…………………………………………………....……..........Pg. 8
1.3 Desventajas...…………………………………………………………...…...Pg. 9

Capítulo 2: Riesgos de los Alimentos Transgénicos2.1 Riesgos en la Salud Humana………..………….………...…………..…...Pg. 9
2.2Resistencia a Antibióticos……………..……………..…..…….…….….…..Pg. 10
2.3 Riesgos Medioambientales……….………………………………..............Pg. 11

Capítulo 3: Métodos de Obtención
3.1Etapas
a) Primera Etapa o detransformación………………………..……......Pg. 13
b) Segunda Etapa o de regeneración…………………….……..…......Pg. 13

3.2 Otros métodos de obtención
a) Usando Bacterias……………………………………….…………......Pg. 14
b) Microbombardeo de Partículas………………………….…………....Pg. 16

Capítulo 4: ¿Cómo afectan los transgénicos en el organismo?4.1 Análisis de la oficina de CRIIEN………………..……….………………..Pg. 16
Capítulo 5: Comercialización de Alimentos Transgénicos
5.1 Alimentos transgénicos en EE.UU……….………………………….....…Pg. 17
5.2 Alimentos transgénicos en el Perú…………………….………………….Pg. 18

Anexos………………………………………………………………………….……………......Pg. 21Conclusiones...……………………………………………………………………………….....Pg. 32

Referencias Bibliográficas……………………………………………………………………..Pg. 33


RESUMEN


I. ALIMENTOS TRANGENICOS

A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural un alimento transgénico es aquel al cual se altera su ADN para conseguir ventajas. ”. Estos alimentos que son creados  aplicando técnicas de ingeniería genética. Con las técnicas de ingeniería genética se utilizan fragmentos de ADN que contienen genes específicos en los quese introducen mutaciones y modificaciones.

VENTAJAS:
La mejora de las características nutritivas de los alimentos.
La prolongación de la conservación y durabilidad de los alimentos.
La obtención de cultivos resistentes a la sequía y al frío.
La mejora en los caracteres organolépticos

DESVENTAJAS:
Resistencia a antibióticos
La posibilidad de transferencia de genes al organismo humano.Llegan alimentos sin etiquetar a los mercados
Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño.

II.- RIESGOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
RIESGOS EN LA SALUD HUMANA
Toxicidad: Es el mecanismo de defensa natural de las plantas, la manipulación genética puede producir que estas sustancias estén presentes en el fruto o aparezcan nuevos compuestos dañinos para la salud.
Alergia:Cuando se trasfiere una planta ADN de una especie con propiedades alérgicas corre el riesgo de provocar reacciones alérgicas.
Recombinación de virus y bacterias:
La utilización de ingeniería genética con microorganismos puede contribuir a la creación de nuevas...