bioquimica

02124092383


UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE SUCRE
ESCUELA DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA







ENZIMAS









Bachiller:
Domingo Figueroa
C.I:17673896

Cumaná, marzo de 2014

INTRODUCCIÓN
Las enzimas son catalizadores naturales muy potentes y prácticos, están constituida por cadenas peptídicas la cual define de acuerdo a sunaturaleza química bajo qué condiciones debe estar el sustrato para actuar, en otras palabras, las enzimas tienen un trabajo específico en un sustrato dado en conformidad al sitio activo que la conforma, actúan en cantidades pequeñas y una de su cualidad particular es quepueden recuperarsede manera indefinida. Las enzimas no cambian el sentido de los equilibrios químicosni ejercen reacciones quesean energéticamente desfavorables, sino, todo lo contrario, aceleran su ejecución de manera significativa, por este motivo son caracterizadas por ser grandesproteínasque aceleran lasreaccionesquímicas.
Una o más cadenas polipeptídicas se extienden y se entreveran en toda suestructura globular, y de igual forma contribuyenen un pequeñogrupodeaminoácidos para establecer el sitio activo, lugar dondese conecta el sustrato y ocurre la reacción catalítica. Las enzimas y sustratos no reaccionan entre sí si estos no encajan de manera adecuada en conformidad con el sitio activo donde ocurre la reacción.
Es de importancia resaltar que por sí misma una enzima no puede llevar a cabo una reacción ya que su función es únicamente modificar la velocidad de la misma, agilizando la obtención de producto enun tiempo definido. Esta diferencia observada en la variación de tiempo se debe a la disminución de energía de activación de lareacción química.
Su modo de acción es representado por proteínasqu8e poseen en su estructura uno o más sitios activos los cuales se adhieren al sustrato,este es trasformado químicamente, y continuación,se obtienen los productos correspondientes a la reacción.RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Practica 1:Pruebas Iniciales
Tabla #1; Efectos de factores en algunas enzimas.
Experiencia
Composición de las soluciones
Prueba
Observación
(a)
2 mL de Ureasa
2 mLNaOH (10%)
Gotas de tetraoxosulfato (IV) de cobre al 0,5% (biuret)
Coloides azul oscuro y precipitado negro en solución incolora
(b)
2 mL de Ureasa
5 mL de urea
3 gotas de rojo fenol
Soluciónse tornó color violeta claro
(c)
10 mL de filtrado de papa
Gotas de NaOH (10%)
Gotas de tetraoxosulfato (IV) de cobre al 0,5% (biuret)
Formación de un precipitado coloidal de color azul claro
(d)
5 mL de filtrado de papa
1 mL de H2O2 (0,05 mol/L)

Formación de burbujas al borde de la solución.
(e)
10 mL de almidón
1 mL de saliva
Gotas de yoduro de potasio
No hubo observaciónnotable

Discusión:
Como se muestra en la tabla, en la experiencia (a) se le realizó la prueba de biuret a 2mL de una solución de ureasa con el fin de demostrar la naturaleza proteica de esta enzima, la formación de coloides azul oscuro y precipitados negros en la solución incolora es señal de que efectivamente se constata la presencia de aminoácidos y proteínas en dicha solución, del mismo modo, laprueba de biuret da positiva en la experiencia (c) en conformidad a que de igual manera se pudo apreciarla formación de un precipitado coloidal azul claro, sin embargo al someter 2mL de la solución de ureasa a 5 mL de solución de urea como se muestra en la experiencia (b) y agregarse 3 gotas de rojo fenol a la solución resultante esta pasó de incoloro a color violeta claro, casi tirando a fucsia,la razón de esta coloración determina la capacidad de la ureasa de desdoblar la urea formando dos moléculas de amoniaco, la hidrolisis de la urea es catalizada por la enzima ureasa, la observación indica que la prueba es positiva ya que se detecta por un cambio de color que se corre notablemente de arriba hacia abajo, el cual al principio se vuelve rojo resultado de la degradación de pequeñas...