bioquimica




REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA.
FACULTAD DE ODONTOLOGIA.
CÁTEDRA: BIOQUIMICA




1. Defina
Enzimas y diga cuál es su importancia biología.Elaborado por:
Gregorio Díaz
CI: 24735206
Sección: 001
Prof. Luis Sarmiento

Maracaibo, Octubre 2014




1. Defina
Enzimas y diga cual es su importancia biología.
¿Qué es una enzima?
Esuna molécula que se encuentra conformada principalmente por proteína que producen las células vivas, siendo su función destacada la de actuar como catalizador y regulador en los procesos químicosdel organismo, es decir, cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo. Estas son sustancias de naturaleza proteica que actuando a bajas concentraciones y con un elevado grado de especificidad,son capaces de catalizar las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos.
Aunque la ciencia y los dogmas son incompatibles, existe el llamado dogma central de la enzimología que afirma que entoda reacción enzimática el sustrato que es la sustancia que va a ser transformada, forma con la enzima el complejo enzima-sustrato, que luego evoluciona a enzima-producto para luego descomponerseen enzima más producto.
Naturaleza de las Enzimas
Todas las enzimas son proteínas, mas no todas las proteínas son enzima. Las enzimas son proteínas de elevado peso molecular con una estructuratridimensional que le permite tener sitios o cavidades como el sitio catalítico, a través del cual interactúa con el sustrato. Algunas enzimas poseen otro sitio o cavidad conocida como sitio alostérico, através del cual puede ser regulada su actividad. Lo importante es tener en cuenta que las enzimas tienen las mismas propiedades químicas y físicas de las proteínas, ya que poseen estructuraprimaria, secundaria, terciaria y cuaternaria, son sensibles al calor, a los cambios en el ph del medio en que se encuentra disueltas pudiendo estos cambios activarlas o inactivarlas, solubilizarlas o...