bioquimica

DISCUSIÓN Nº 2: HEMOGLOBINA Y MIOGLOBINA

1. Explicar la clasificación de los aminoácidos en base a la naturaleza química del grupo R y diferenciar entre aa esenciales y no esenciales analizando que sucederia si a una persona constantemente le faltara un aa esencial

Los aminoácidos de acuerdo a la naturaleza química del grupo R se clasifican en:
Aminoácidos con grupo R apolar ehidrofobico
Se caracterizan por tener un grupo R (de naturaleza hidrocarbonada) alifáticos o aromáticos y, por tanto, de carácter hidrofobico, por lo que tienden a agruparse entre ellos o con otras moléculas apolares mediante interacciones hidrofobicas, huyendo de las moléculas de agua.

Son aminoácidos apolares, con R alifático:
La glicina (Gly, G) que es el aminoácido mas simple ya que su R es unhidrógeno. Su pequeño tamaño le confiere unas propiedades peculiares que son muy útiles en las proteínas que forman parte.
La Alanina (Ala, A), cuyo R es un grupo metilo.
La Valina (Val, V), la Leucina (Leu, L) y la Isoleucina (Ile, I), que tienen en común que son aminoácidos con R ramificado. La Prolina (Pro, P), que tiene la peculiaridad que su R se cicla sobre el grupo amino y esto condicionadeterminadas estructuras y comportamientos en las proteínas.
Se incluye aquí también la Metionina (Met, M), en la que la apolaridad es dominante a pesar de tener una unión tioeter (-S-)


Son aminoácidos apolares con R aromáticos:
La Fenilalanina (Phe, F), que presenta un grupo benzoilo.
El Triptofano (Trp, W)que tiene un grupo indolico.



Aminoácidos con grupo R polar sin carga
Secaracteriza por tener un grupo R con grupos funcionales (-OH, -NH2, -SH) que pueden establecer enlaces de hidrógeno con el agua, aumentando la solubilidad. Estos aminoácidos son:
Serina (Ser, S)
Treonina (Thr, T)
Tirosina (Tyr, T)
Cisteina (Cys, C)
Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q).
Los dos últimos provienen de los aminoácidos aspartato y glutamato respectivamente, por amidacion de losmismos.




Aminoácidos con grupos R cargados positivamente (básicos)
Son aquellos que se caracterizan por poseer en su grupo R un grupo funcional con nitrógeno capaz de aceptar un protón, por lo que a pH fisiológico presentan carga positiva. Dichos aminoácidos son:
La Lisina (Lys, K)
La Arginina (Arg, R)
La Histidina (His, H)

Esta ultima puede, en función del entorno local, estar cargadapositivamente o no tener carga, lo que le confiere unas propiedades interesentes


Aminoácidos polares con carga negativa (ácidos)
Se caracterizan por poseer en su R un segundo grupo carboxílico, llamado grupo R-carboxílico, que a pH fisiológico esta ionizado haciendo que el grupo R presenta carga negativa a pH fisiológico. Los aminoácidos de carácter ácido son:
El Aspartato (Asp, D)
ElGlutamato (Glu, E)


Los aminoácidos de acuerdo a su naturaleza química también ocupan cierta posición en la proteína:
Superficialmente: el carácter mas polar entre los aminoácidos lo tienen lo aminoácidos ácidos y básicos. Estos aminoácidos son claramente hidrófilos, y, por tanto, suelen estar en la superficie de las proteínas en contacto con el agua que las rodea.

Internamente: Losaminoácidos no polares por el efecto hidrofobico que poseen sirven para el plegamiento de las proteínas, este tipo de aminoácidos se van a encontrar bien en el interior de las moléculas proteicas, si estas están en solución acuosa, y en el exterior si están en un entorno apolar, como ocurre en las membranas biológicas.



2. Explicar la diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales y analizarque sucedería si a una persona constantemente le faltara un aminoácido esencial.

Aminoácidos esenciales
Son aminoácidos que deben ser incorporados por medio de la dieta, específicamente de alimentos que contengan proteínas, algunos de estos alimentos son: la carne, los huevos y los lácteos; ya que nuestro organismo es incapaz de sintetizarlos (el cuerpo humano no puede generarlos). Son, por...