bioquimica

1. Escriba la reacción para cada prueba realizada.

Reacción de Ninhidrina:

Reacción Xantoproteica:

Reacción de Millon:

2. Explique ¿Cómo se encuentran estructuralmente los aminoácidos enel plasma sanguíneo o líquido intracelular cuyo pH es de 7.4 y 7.1 respectivamente?
Al pH del plasma sanguíneo o del liquido intracelular (7.4 y 7.1, respectivamente), los grupos carboxilos existencasi enteramente como iones carboxilato, R--COO-. A estos valores de pH, la mayoría de los grupos amino están predominantemente en la forma protonada, R-NH3+. Las especies iónicas prevalentes de losaminoácidos en la sangre y en la mayoría de los tejidos, deberán representarse como se muestra en la figura:
Estructura iónicamente correcta para un aminoácido a pH fisiológico

3. Explique elfundamento de cada una de las pruebas realizadas.
Reacción de Ninhidrina: El grupo alfa-amino de los aminoácidos forma complejos coloreados con la ninhidrina: violeta azuloso en la mayoría de losaminoácidos cuyo grupo amino es primario, amarillo para la prolina e hidroxiprolina y café para la asparagina que tiene un grupo amido en la cadena lateral. Esta reacción también identifica los gruposalfa-amino libres presentes en péptidos y proteínas. 
Reacción de Millon: El anillo fenólico tiene un comportamiento característico frente a las sales de Mercurio a pH ácido, formando complejos color rojoladrillo con el anillo fenólico de la tirosina y las proteínas que la contienen. 
Reacción Xantoprotéica: Los anillos aromáticos presentes en algunos aminoácidos reaccionan con ácido nítricoconcentrado formando nitro derivados de color amarillo o anaranjado por lo cual esta reacción permite reconocer la presencia de Tirosina, Fenilalanina y Triptófano.

4. Explique otras pruebas que se podríanemplear para la identificación de aminoácidos en el laboratorio.

Reacción de Ehrlich
La presencia de anillos aromáticos fenólicos o nitrogenados en la cadena lateral de los Aminoácidos se puede...