BIOQUIMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


CARRERA DE MEDICINA
CÁTEDRA BIOQUÍMICA PRÁCTICA II
PERIODO ACADÉMICO: MARZO – JULIO 2013

DATOS GENERALES:
SEMESTRE: Segundo PARALELO: “A”

GRUPO: H
1. Arcos Cobo Alexandra Maricela (coordinadora)
2. Herrera Zela Cristian Sebastián
3. Meneces Tenezaca Mónica Maricela

INFORME N°: 2
FECHA DE REALIZACIÓN DELA PRÁCTICA: 06/11/2013
FECHA DE PRESENTACIÓN DEL INFORME DE LA PRÁCTICA: 13/11/2013
1. TEMA: Determinación cuantitativa de Glucosa Basal suero sanguíneo.
2. OBJETIVOS:
2.1. OBJETIVO GENERAL:
Cuantificar adecuadamente la concentración de glucosa basal en suero sanguíneo.
2.2. OBJETIVO ESPECÍFICO:
Identificar el método de análisis utilizado en esta determinación.
Conocer los valores dereferencia para glucosa en suero sanguíneo en ayunas.
Calcular la concentración de glucosa en una muestra de suero obtenido.
Interpretar los resultados obtenidos y correlacionarlos con su importancia biomédica.
Expresar los resultados obtenidos en unidades SI (mmol/L).
Interpretar los términos linealidad y límite de detección para esta determinación.
Realizar diluciones de suero sanguíneo deser necesario con solución salina.
3. FUNDAMENTO TEORICO
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de3,75kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria ) a este compuesto.
La glucosa, libre o combinada, esel compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante suoxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.
A partir de su estructura lineal, la D-glucosa sufre una ciclación hacia suformahemiacetálica para dar sus formas furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa) que a su vez presentan anómeros alfa y beta. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas.
La glucosa es uno de los tres monosacáridos dietéticos, junto con fructosa y galactosa, que se absorben directamente al torrente sanguíneo durantela digestión. Las células lo utilizan como fuente primaria de energía y es un intermediario metabólico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y combustible para la respiración celular.
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede extraerse y concentrarse para preparar un azúcar alternativo. Sin embargo, a escala industrialtanto el jarabe de glucosa (disolución de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
Biosíntesis
Los organismos fotoautótrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en la fotosíntesis a partir de compuestos inorgánicos como agua y dióxido de carbono, según la reacción.
Los seres heterótrofos,como los animales, son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgánicos. Puede obtenerse glucosa a partir de otros azúcares, como fructosa o galactosa. Otra posibilidad es la síntesis de glucosa a partir de moléculas no glucídicas, proceso conocido como gluconeogénesis. Hay diversas moléculas precursoras, como...