bioquimica
Páginas: 14 (3432 palabras)
Publicado: 29 de enero de 2015
Vitaminas y Minerales
Las vitaminas son moléculas orgánicas que funcionan en una amplia variedad de funciones del organismo.
Una de las funciones más importantes de las vitaminas es servir como coenzimas para diversas reacciones enzimáticas.
Las vitaminas no pueden ser sintetizadas por el organismo por lo que deben ser aportadas en la dieta. Se clasifican de dos formas, según susolubilidad, en hidrosoluble y liposolubles.
Por su parte, los minerales que se consideran de importancia en la dieta son aquellos necesarios para realizar las reacciones bioquímicas del organismo, sirviendo como cofactores, así como los que actúa como electrolitos.
Vitaminas Hidrosolubles:
1) Tiamina: La tiamina también es conocida como vitamina B1. Esta constituida por una pirimidina sustituidaunida mediante un puente metileno a un tiazol
La tiamina rápidamente es convertida a su forma activa, pirofosfato de tiamina, TPP, en el cerebro y el hígado por una enzima específica, la tiamina difosfotransferasa.
Tiamina
Pirofosfato de Tiamina
La TPP es necesaria como cofactor para las reacciones catalizadas por la piruvato deshidrogenasa y la α-cetoglutarato deshidrogenasa, asícomo también las catalizadas por la transcetolasa de la vía de la pentosa fosfato. Su deficiencia conlleva a una severa reducción en la capacidad de las células de generar energía.
El RDA de la tiamina es proporcional al aporte calórico de la dieta y corresponde a 1 mg/día. Si el contenido de carbohidratos de la dieta es excesivo, entonces será requerido un aumento de tiamina.
SignificadoClínico de la Deficiencia de Tiamina:
Los síntomas más tempranos de la deficiencia de tiamina incluyen estreñimiento, disminución del apetito, náuseas, neuropatía periférica y fatiga. La deficiencia crónica de tiamina conduce a síntomas neurológicos más severos. Otros síntomas clínicos de la deficiencia prolongada de tiamina se relacionan con defectos cardiovasculares y musculares.
La enfermedad dedeficiencia severa de tiamina conocida como Beriberi, es el resultado de una dieta rica en carbohidratos y deficiente en tiamina. Una enfermedad adicional relacionada con la deficiencia de tiamina se conoce como Síndrome de Wernicke-Korsakoff. Esta enfermedad es común en alcohólicos crónicos debido a sus pobres hábitos dietéticos.
2) Riboflavina: La riboflavina también se conoce como vitaminaB2
La riboflavina es el precursor para las coenzimas, el mononucleotido de flavina (FMN) y el dinucleotido de flavina adenina (FAD). Las enzimas que requieren FMN o FAD como cofactores se llaman flavoproteínas. Varias flavoproteínas también contienen iones metálicos y se llaman los metaloflavoproteinas. Ambas clases de enzimas están implicadas en una amplia gama de reacciones redox, ejemplo lasuccinato deshidrogenasa y la xantina oxidasa. Durante el curso de las reacciones que involucran a las flavoproteínas se forman las formas reducidas de FMN y de FAD, FMNH2 y FADH2, respectivamente. Los hidrógenos de FADH2 están en los nitrógenos 1 y 5. El RDA de la riboflavina es de 1.1 mg/día.
Significando Clínico de la Deficiencia de Riboflavina:
Los síntomas asociados con la deficienciade riboflavina incluyen comezón y ardor ojos, queilosis y estomatitis angular (grietas y aftas en la boca y los labios), ojos rojos, glositis (inflamación de la lengua), seborrea ( descamación de la piel del cuero cabelludo y la cara), temblor, lentitud, y fotofobia (exceso de sensibilidad a la luz).
3) Niacina: La niacina (ácido nicotínico y nicotinamida) también se conoce como vitamina B3.Nicotinamida
Nicotínico ácido
La niacina es requerida para la síntesis de nicotinamida adenin dinucleótido (NAD+) y nicotinamida adenin dinucleótido fosfato (NADP+). Ambos NAD+ y NADP+ funcionan como cofactores para numerosas deshidrogenasas, ejemplo la lactato deshidrogenasa y la malato deshidrogenasa.
La niacina no es una verdadera vitamina en su estricta definición puesto que puede...
Las vitaminas son moléculas orgánicas que funcionan en una amplia variedad de funciones del organismo.
Una de las funciones más importantes de las vitaminas es servir como coenzimas para diversas reacciones enzimáticas.
Las vitaminas no pueden ser sintetizadas por el organismo por lo que deben ser aportadas en la dieta. Se clasifican de dos formas, según susolubilidad, en hidrosoluble y liposolubles.
Por su parte, los minerales que se consideran de importancia en la dieta son aquellos necesarios para realizar las reacciones bioquímicas del organismo, sirviendo como cofactores, así como los que actúa como electrolitos.
Vitaminas Hidrosolubles:
1) Tiamina: La tiamina también es conocida como vitamina B1. Esta constituida por una pirimidina sustituidaunida mediante un puente metileno a un tiazol
La tiamina rápidamente es convertida a su forma activa, pirofosfato de tiamina, TPP, en el cerebro y el hígado por una enzima específica, la tiamina difosfotransferasa.
Tiamina
Pirofosfato de Tiamina
La TPP es necesaria como cofactor para las reacciones catalizadas por la piruvato deshidrogenasa y la α-cetoglutarato deshidrogenasa, asícomo también las catalizadas por la transcetolasa de la vía de la pentosa fosfato. Su deficiencia conlleva a una severa reducción en la capacidad de las células de generar energía.
El RDA de la tiamina es proporcional al aporte calórico de la dieta y corresponde a 1 mg/día. Si el contenido de carbohidratos de la dieta es excesivo, entonces será requerido un aumento de tiamina.
SignificadoClínico de la Deficiencia de Tiamina:
Los síntomas más tempranos de la deficiencia de tiamina incluyen estreñimiento, disminución del apetito, náuseas, neuropatía periférica y fatiga. La deficiencia crónica de tiamina conduce a síntomas neurológicos más severos. Otros síntomas clínicos de la deficiencia prolongada de tiamina se relacionan con defectos cardiovasculares y musculares.
La enfermedad dedeficiencia severa de tiamina conocida como Beriberi, es el resultado de una dieta rica en carbohidratos y deficiente en tiamina. Una enfermedad adicional relacionada con la deficiencia de tiamina se conoce como Síndrome de Wernicke-Korsakoff. Esta enfermedad es común en alcohólicos crónicos debido a sus pobres hábitos dietéticos.
2) Riboflavina: La riboflavina también se conoce como vitaminaB2
La riboflavina es el precursor para las coenzimas, el mononucleotido de flavina (FMN) y el dinucleotido de flavina adenina (FAD). Las enzimas que requieren FMN o FAD como cofactores se llaman flavoproteínas. Varias flavoproteínas también contienen iones metálicos y se llaman los metaloflavoproteinas. Ambas clases de enzimas están implicadas en una amplia gama de reacciones redox, ejemplo lasuccinato deshidrogenasa y la xantina oxidasa. Durante el curso de las reacciones que involucran a las flavoproteínas se forman las formas reducidas de FMN y de FAD, FMNH2 y FADH2, respectivamente. Los hidrógenos de FADH2 están en los nitrógenos 1 y 5. El RDA de la riboflavina es de 1.1 mg/día.
Significando Clínico de la Deficiencia de Riboflavina:
Los síntomas asociados con la deficienciade riboflavina incluyen comezón y ardor ojos, queilosis y estomatitis angular (grietas y aftas en la boca y los labios), ojos rojos, glositis (inflamación de la lengua), seborrea ( descamación de la piel del cuero cabelludo y la cara), temblor, lentitud, y fotofobia (exceso de sensibilidad a la luz).
3) Niacina: La niacina (ácido nicotínico y nicotinamida) también se conoce como vitamina B3.Nicotinamida
Nicotínico ácido
La niacina es requerida para la síntesis de nicotinamida adenin dinucleótido (NAD+) y nicotinamida adenin dinucleótido fosfato (NADP+). Ambos NAD+ y NADP+ funcionan como cofactores para numerosas deshidrogenasas, ejemplo la lactato deshidrogenasa y la malato deshidrogenasa.
La niacina no es una verdadera vitamina en su estricta definición puesto que puede...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.