Bioquimica

GUÍA BIOQUÍMICA

TEMA #1 → BIOQUÍMICA

Concepto:
1. Ciencia de la vida, parte de la química que estudia la composición u las transformaciones químicas de los seres vivos.
2. Estudio de la estructura y función de los componentes químicos constituyentes de los seres vivos.
3. Ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos, sus funciones y transformaciones, así como losprocesos que lo controlan.

Objetivos:
1. Las enfermedades tienen una base bioquímica y la bioquímica es capaz de explicar los fenómenos patológicos a nivel molecular.
2. Base fundamental para la práctica de la medicina para curar y recuperar.
3. Indicar de la forma en que la enfermedad distorsiona la homeostasis (que todos los valores están estables o en equilibrio).

Bioquímica Estructural:Estudia la composición, conformación, configuración y estructuras de las moléculas de la materia viva, relacionados con su función química.

Bioquímica Metabólica o Metabolismo: Estudia las transformaciones y reacciones químicas que sufren a llevar acabo las moléculas de la materia viva.

Biología Molecular: Estudia la química de los procesos y moléculas implicados en la transmisión yalmacenamiento de la información biológica.

BIOELEMENTOS: Sólo 27 de la naturaleza forman parte de los seres vivos → Bioelementos o Elementos Biogénicos.

Según su Abundancia:
Primarios: 95% del peso de cualquier organismo → C,H,O,N.
Secundarios: 4% del peso de cualquier organismo → P, S, Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe.
Oligoelementos o Trasas: 0,1% del peso de cualquier organismo → Cu, Zn, Mn, Co, Mo,Ni, etc.

BIOMOLÉCULAS: Unión de bioelementos que forman la materia viva.
Compuestos Orgánicos → Proteínas, Lípidos, Ácido Nucléico, etc.
Compuestos Inorgánicos → Agua y Sales Minerales.


TEMA #2 → EL AGUA Y SOLUCIONES

AGUA: Molécula simple y extraña, considerada como el líquido de la vida. Sustancia más abundante en la biosfera.

Estructura: Formada por un átomo de Oxígeno y 2 átomosde Hidrógeno, unidos mediante enlaces covalentes que forma un tetraedro irregular de 104,5°.


Polaridad de la Molécula de H2O (En base a las cargas del tetraedro):
1. Es un dipolo ya que tiene carga positiva y carga negativa. La que está en unión con el hidrogeno es la carga positiva y la del oxígeno (extremos libres) la negativa. El ser dipolo le da la característica de no tener ni olor nisabor.
2. La unión a través de puentes de hidrógeno permiten que las moléculas de agua puedan unirse con otras moléculas de agua para buscar la fase líquida. Estos puentes también van a permitir establecer que hay moléculas que tienen la propiedad hidrofílica. (Los carbohidratos y las proteínas tienen moléculas hidrogenadas por lo que van a ser solubles en agua).
3. Esferas de Solvatación:Partículas que tienen elementos diferentes al Hidrógeno, a los que el agua les permite flotar sobre ella, ya que no forman puentes de hidrógeno. (Ejemplo: El Anime.) Los iones pueden interactuar mediante atracción eléctrica con el agua formándose dichas esferas.
4. Exclusión de Moléculas Hidrofóbicas en H2O: Que no tienen afinidad con el agua. (Ejemplo: El Aceite).
5. Existen moléculas anfipáticas,que tienen regiones Hidrofóbicas e hidrofílicas que son quienes forman los fosfolípidos en el agua.

¿Quién es el que tiene una porción hidrofobica y una hidrofílica? → “La Membrana Celular”. Por eso es que la membrana celular es una estructura semipermeable, que permite el paso para unas sustancias y para otras no.

Propiedades del Agua:
1. Acción disolvente → Por su capacidad de formarpuentes de hidrógeno. Compone la mayor parte de una solución (disolvente).
2. Elevada Fuerza de Cohesión → Los ptes de hidrógeno mantienen las moléculas de H2O fuertemente unidas, formando una estructura compacta que le permite al líquido tener una tensión superficial. Ejemplo: es la que permite que el polvo y los insectos floten (solvatación).
3. Calor Específico → Capacidad de termorregularse y...