bioquimica

LAS PROTEINAS

Karen Domínguez R.
Natalia García T.
Juan S. Gutiérrez Romero
Sebastián Reyes H.
11-1

¿ QUÉ SON ?
Son
moléculas
formadas
por
cadenas lineales de aminoácidos.
Lasproteínas desempeñan un
papel fundamental para la vida y
son las biomoléculas más versátiles
y diversas. Son imprescindibles
para el crecimiento del organismo y
realizan una enorme cantidad defunciones diferentes.
Las proteínas son los pilares
fundamentales de la vida. Cada
célula
del
cuerpo
humano
las contiene.

FUNCIONES
Las
funciones
de
las
proteínas son
de
gran
importanciaaunque mucha
gente piensa que sirven sólo
para crear los músculos y poco
más,
sin
embargo,
las
funciones de las proteínas son
varias y bien diferenciadas. Las
proteínas determinan la forma
yla estructura de las células y
dirigen casi todos los procesos
vitales.

FUNCIÓN ESTRUCTURAL

 Algunas proteínas constituyen estructuras
celulares.
 Ciertas glucoproteínas forman parte delas
membranas celulares y actúan como
receptores o facilitan el transporte de
sustancias. 
Otras proteínas confieren elasticidad y
resistencia a órganos y tejidos: 
 El colágeno del tejidoconjuntivo fibroso. 
 La elastina del tejido conjuntivo elástico.
 La queratina de la epidermis. 
 Las arañas y los gusanos de seda segregan
fibroina para fabricar las telas de araña y los
capullosde seda, respectivamente.

FUNCIÓN ENZIMÁTICA
Las proteínas con función
enzimática son las más numerosas
y especializadas. Actúan como
biocatalizadores de las reacciones
químicas delmetabolismo celular.
Las proteínas funcionan como
amortiguadores, manteniendo en
diversos medios tanto el pH
interno como el equilibrio
osmótico. Es la conocida
como función homeostática de
lasproteínas.

FUNCIÓN HORMONAL
Algunas hormonas son de naturaleza
proteica, como la insulina y el
glucagón (que regulan los niveles de
glucosa en sangre), o las hormonas
segregadas por la hipófisis,...