bioquimica

1.1 Temas de química orgánica
Aunque el número de reacciones es muy grande, el número de clases de reacciones es relativamente pequeño. 2. Las reacciones bioquímicas tienen mecanismos sencillos propios de las reacciones orgánicas. 3. Son relativamente pocas las reacciones de importancia central en Bioquímica.
Entre las clases de reacción más comunes que se encuentran en los procesosbioquímicos se encuentran las siguientes: 1. sustitución nucleófila, 2. eliminación, 3. adición, 4. isomerización, 5. oxidación-reducción. Cada una se describirá de forma breve.
Reacciones de sustitución nucleófila, : En las reacciones de sustitución nucleófila, se sustituye un átomo o grupo por otro.
REACCIONES DE ADICIÓN. se combinan dos moléculas para formar un solo producto.
La hidratación es una delas reacciones de adición más comunes. Cuando se añade agua a un alqueno se produce un alcohol.
REACCIONES DE ISOMERIZACIÓN: Las reacciones de isomerización suponen el desplazamiento de átomos o grupos. Una de las isomerizaciones bioquímicas más comunes es la interconversión entre los azúcares aldosas y cetosas
REACCIONES DE OXIDACIÓN-REDUCCIÓN: se producen cuando hay una transferencia deelectrones desde un donadora un aceptor. Cuando los agentes reductores donan sus electrones, quedan oxidados. Al aceptar electrones, los agentes oxidantes quedan reducidos. Los dos procesos se producen siempre de forma simultánea.

La mayoría de las biomoléculas pueden considerarse derivadas del tipo más simple de moléculas orgánicas, que son los hidrocarburos, son moléculas que contienen carbono ehidrógeno y que son hidrófobas, lo cual significa que son insolubles en agua. Todas las demás moléculas orgánicas se forman uniendo otros átomos o grupos de átomos al esqueleto carbonado de un hidrocarburo. Las propiedades químicas de estas moléculas derivadas están determinadas por la disposición específica de los átomos denominados grupos funcionales.

AMINOÁCIDOS Y PROTEíNAS Existen cientos deaminoácidos naturales, cada uno de los cuales contiene un grupo amino y un grupo carboxilo. Los aminoácidos se clasifican como a, fJ o y, de acuerdo con la posición del grupo amino con referencia al grupo carboxilo.
Existen 20 aminoácidos a estándar en las proteínas. Algunos aminoácidos estándar tienen funciones singulares en los seres vivos.
AZÚCARES E HICRATOS CE CARBONO Los azúcarescontienen grupos funcionales alcohol y carbonilo. Se describen en función del número de carbonos y de la clase de grupo carbonilo que contienen. Los azúcares que poseen un grupo aldehído se denominan aldosas, y aquellos que poseen un grupo cetona se denominan cetosas. Los azúcares son las unidades básicas de los hidratos de carbono, las moléculas orgánicas más abundantes de la naturaleza. Los hidratos decarbono van desde los azúcares sencillos, o monosacáridos, como la glucosa y la fructosa, a los polisacaridos, polímeros que contienen miles de unidades azúcar.
ÁCICOS BRASOS Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos que generalmente contienen un número par de átomos de carbono. En algunos organismos actúan como fuentes de energía. Los ácidos grasos están representados por la fórmulaquírrilca R -COOH, en la que R es un grupo alquilo que contiene átomos de carbono e hidrógeno. Existen dos tipos de ácidos grasos: ácidos grasos saturados, que no contienen dobles enlaces carbono-carbono, y ácidos grasos insaturados, que poseen uno o varios dobles enlaces. Los ácidos grasos sólo se encuentran como moléculas independientes (libres) en los seres vivos en cantidades mínimas. La mayoría seencuentra como componente de varias clases de moléculas lipídicas. Los lípidos son un grupo diverso de sustancias solubles en disolventes orgánicos, como el cloroformo o la acetona, e insolubles en agua.
NUCLEOTIDOS y ÁCIDOS NUCLEICOS Los nucleótidos contienen tres componentes: un azúcar de cinco carbonos (bien ribosa o desoxirribosa), una base nitrogenada, y uno o varios grupos fosfato, Las...