Bioquimica

NOMBRE DE LA ALUMNA:
Ma. Concepción Moran Arceo

NOMBRE DE LA PROFESORA:
Q.F.B. Silvia Patricia Ramírez Salas

MATERIA:
Bioquímica

TRABAJO:
Resumen
Concepto de enzima
Clasificación y función
Enzimas
* Enzima: Sustancia orgánica soluble que actúa como catalizador en los procesos de metabolismo.

* Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reaccionesbioquímicas. Tienen muchos usos médicos y comerciales. Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción. La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrioquímico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.

* Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de la velocidad de las reacciones químicas que se llevan a cabo en los seres vivos.

* Las enzimas son unas sustancias (la mayoría proteicas) que actúan como catalizadores o sea facilitan y aceleran muchísimasreacciones químicas que se producen en nuestro organismo sin que ellas mismas sean cambiadas o destruidas durante esa acción. Se encuentran en todos los tejidos de nuestro organismo.

* En 1878 el fisiólogo Wilhelm Kühne (1837–1900) acuñó el término enzima, que viene del griego "en levadura", para describir este proceso. La palabra enzima fue usada después para referirse a sustancias inertes comola pepsina. Por otro lado, la palabra "fermento" solía referirse a la actividad química producida por organismos vivientes. El descubrimiento de que las enzimas podían ser cristalizadas permitía que sus estructuras fuesen resueltas mediante técnicas de cristalografía y difracción de rayos X. Esto se llevó a cabo en primer lugar con la lisozima, una enzima encontrada en las lágrimas, la saliva ylos huevos, capaces de digerir la pared de algunas bacterias. La estructura fue resuelta por un grupo liderado por David Chilton Phillips y publicada en 1965. Esta estructura de alta resolución de las lisozimas, marcó el comienzo en el campo de la biología estructural y el esfuerzo por entender cómo las enzimas trabajan en el orden molecular. Las enzimas son generalmente proteínas globulares quepueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sintasa de ácidos grasos. Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas que transportan grupos químicos de una enzima a otra

Clasificación
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:
Enzimas Simples: Formadas por una o máscadenas polipetídicas.
Enzimas Conjugadas: Contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la cadena polipeltídica. En las proteínas conjugadas podemos distinguir dos partes:
Apoenzima: Es la parte polipeptídica de la enzima.
Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.
La combinación de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.
El nombre de las enzimas es el del sustrato +el sufijo: -asa. Los nombres de las enzimas revelan la especificidad de su función:

* Oxido-reductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción, las que implican la ganancia (o reducción) o pérdida de electrones (u oxidación). Facilitan la transferencia de electrones de una molécula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidación de glucosa a ácido glucónico, las que implican laganancia (o reducción) o pérdida de electrones (u oxidación). Las más importantes son las deshidrogenasas y las oxidasas

* Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula a otra. Transfieren grupos funcionales de una molécula a otra. Ej.: quinasas;...