Bioquimica

TECNICO - CIENTIFICO

ANGY MANRIQUE TOVAR
ANDREA BOTERO MURCIA
ALEX MORA ORTIZ
DIEGO CASTRO JIMENEZ
JUAN JOSE DIAZ NUÑEZ

RESUMEN
En esta práctica observamos diferentes reacciones como lasdeshidrataciones cuando sometíamos los materiales al ácido sulfúrico en el cual observamos el desprendimiento de los humos nocivos en las reacciones acidas, también las coagulaciones de proteínas y lasdiferentes clasificaciones de los carbohidratos y los cambios de color cuando sometíamos la muestra a las diferentes reactivos con el que reaccionaba .
PALABRAS CLAVES:
1. Reacciones
2. Deshidratación3. Carbohidratos
4. Coagulación
5. Proteínas
Abstract
In this practice we observe different reactions as dehydration is when we submit sulfuric acid materials in which we see the release of noxiousfumes in the acidic reactions, also the correlations of protein and the different classifications of carbohydrates and changes color when we submit the sample with the different reagents to react.Keywords:
1.

INTRODUCCION
En esta práctica de laboratorio tenemos como objetivo la identificación de las diferentes reacciones que se describen a continuación. Vamos a trabajar la reacción dedeshidratación que lleva acabo el ácido sulfúrico con los diferentes alimentos que fueron: el azúcar, la panela, la miel, la leche y el huevo. Además de las reacciones con el ácido usaremos reactivos enlas diferentes frutas como el de benedict y de millón que nos ayudaran a identificar el tipo de carbohidrato con el cambio de color. También visualizaremos la reacción del cambio de color de lospolisacáridos con el reactivo de lugol en la papa y en la harina

PROCEDIMIENTOS
DESHIDRATACION CON EL ACIDO SULFURICO:
1) identificamos los diferentes materiales de laboratorio que íbamos a utilizar ennuestra práctica.(figura 1)
2) Utilizamos el mortero para triturar la panela para colocarla en el vidrio reloj.(figura 2)
3) Colocamos en cada vidrio reloj el azúcar, la miel y la panela para la...