bioquimica

BIOQUÍMICA

Carbohidratos

La bioquímica es la rama de la química que se ocupa de las reacciones que ocurren en los seres vivos. Las cuatro clases principales de biomoléculas de las que depende la vida son: lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y carbohidratos. Cada tipo de organismo vivo tiene una sorprendente capacidad para seleccionar y sintetizar una gran parte de las muchas y complicadasmoléculas que necesita para su existencia.
Los carbohidratos son las biomoléculas más abundantes en la naturaleza. La celulosa y el almidón son de los más abundantes.
Los carbohidratos se dividen en monosacáridos (que se dividen en aldosas y cetosas), disacárido, oligosacáridos (menos de diez) y polisacáridos (más de diez).

Los carbohidratos son aldehídos polihidroxicíclicos o cetonaspolihidroxicíclicos o bien, sustancias que producen estos compuestos cuando se hidrolizan. Los carbohidratos existen en forma de azúcares, almidones y celulosa.
Los nombres de los azúcares terminan en osa, por ejemplo: glucosa, sacarosa y maltosa.
Los carbohidratos tienen la siguiente fórmula:

Cn(H2O)n

También pueden poseer azufre y nitrógeno.
Las plantas verdes realizan la fotosíntesis usando la energía solarpara producir azúcares.

Funciones

Energéticas: glucógeno y almidón
De reserva: glucógeno y almidón
Compuestos estructurales: celulosa y quitina
Precursores: lípidos, proteínas y vitaminas
Señales de reconocimiento: procesos de reconocimiento celular.

Importancia

Combustible y reserva
Constituyen la mayor parte de la materia orgánica
Intermediarios en procesos metabólicos
Estructura de paredescelulares de bacterias y plantas
Unidos a otras biomoléculas (ácidos nucleicos, glucoproteínas y glucolípidos)

MONOSACÁRIDOS

Por presentar carbonos quirales poseen una clase de estereoisomería conocida como enantiómeros. Los enantiómeros son estereoisómeros cuyas imágenes espectaculares no se pueden superponer entre sí. Es por ello que se dividen en dextrógiro (+) y levógiro (-) dependiendo dehacia dónde desvíen la luz polarizada.

Aldosas

Tienen un grupo aldehído. Se dividen en aldotriosas, aldotetrosas, aldopentosas y aldohexosas. Ve en tu cuaderno.

La diferencia entre diasterómeros y enantiómeros es que, en el primero, sólo un carbono quiral es el que cambia.









Glucosa. Tiene la fórmula C6H12O6 y es el más importante de los monosacáridos. Es una aldohexosa y se encuentra,en estado libre, en los tejidos vegetales y animales. Es un componente de los disacáridos sacarosa, maltosa y lactosa, y también es el monómero de los polisacáridos almidón, celulosa y glucógeno. No necesita digerirse y, por lo tanto, se puede administrar intravenosamente a pacientes que no pueden deglutir alimento.









Galactosa. Su fórmula es la misma que la glucosa y también es unaaldohexosa y se encuentra con la glucosa en el disacárido lactosa. Es un isómero de la glucosa, de la que difiere sólo en el arreglo espacial de los grupos H y OH alrededor de C4.



Ribosa. Su fórmula es C5H10O5 es una aldopentosa y existe en el ATP, uno de los vehículos transportadores de energía en el organismo. La ribosa y la desoxirribosa son componentes importantes de los ácidos nucleicos ADN yARN, transportadores del material genético en el organismo.










Cetosas






Tienen un grupo cetona y se dividen de la misma manera que las aldosas.





Fructosa. Se le conoce como levulosa y es una cetohexosa que existe en los jugos de fruta, la miel y como un constituyente del disacárido sacarosa. La fructosa es el principal constituyente del polisacárido insulina, sustancia parecida alalmidón, presente en muchas plantas. Se metaboliza directamente, pero también se convierte fácilmente a glucosa en el hígado.










Estructuras cíclicas

El aldehído que reacciona con alcohol se llama hemiacetal.
La cetona que reacciona con alcohol se llama hemicetal.
Los carbonos hemiacetálicos son aquéllos por los que se une el ciclo.
Hay dos tipos de proyecciones para representar...