Bioquimica

Páginas: 2 (336 palabras) Publicado: 9 de junio de 2015
Desnaturalización

Enzimas

En

e
c
la

e
P
s

o
r
P

s
o
c
i
d
í
t
p

e
t

n
í

Am
ino

s
a

ác
ido
s

Estructura tridimensional

Aminoácidos (aá)
• En los microorganismos, plantas y animales
seencuentran unos 300 aminoácidos.
• En la mayoría de los seres vivos solamente 20
aminoácidos son codificados por el DNA para
formar las proteínas.
• Muchas proteínas contienen aminoácidos
modificados ypartes no proteicas.

Formula general de un aminoácido

Configuraciones L y D de los
aminoácidos

L‐Alanina

D-Alanina

Aminoácidos esenciales
Valina
Leucina
Fenilalanina
Triptófano
MeHoninaTreonina
Lisina
Arginina
HisHnina

Apolares
Polares
Básic
os

Ionización de los
aminoácidos

Los aminoácidos se pueden unir por
enlaces peptídicos

Proteínas
• Son biomoléculas formadas básicamente por:
-Carbono
-Hidrogeno
-Oxigeno
-Nitrógeno
• Están compuestas por una cadena de 50 o
mas aminoácidos

• La estructura tridimensional define la
función de la proteína

Niveles estructurales de lasproteínas
Estructura Primaria :

Es el esqueleto covalente de la
cadena polipeptídica, y establece la secuencia de aminoácidos.
Enlace Peptídico (EP).

Niveles estructurales de las
proteínas
EstructuraSecundaria

: Organización de la
cadena polipeptídica en el espacio (Hélice-a, Lámina β)
Enlaces : Puentes H entre los EP

Lámina - β
 -hélice

Puentes H

Niveles estructurales de las
proteínas
•Estructura Terciaria :

Forma en la cual la
cadena polipeptídica se e pliega para formar estructuras estrechamente
plegadas y compactas como la de las proteínas globulares.
Participan las atraccionesintermoleculares: puentes de hidrógeno
entre cadenas laterales, puentes 2S, interacción hidrofóbica, interacción
electrostática.

Niveles estructurales de las
proteínas
Estructura Cuaternaria :


•Es el arreglo espacial de las subunidades de una proteínas, para
conformar la estructura global.
Participan las atracciones intermoleculares: Las fuerzas anteriores más
las Fuerzas de Van der...
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