Bioquimica

TALLER DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA


1. ¿Porque es importante la precisión y exactitud en una medida? Justifique con un ejemplo aplicable a su carrera?
• Exactitud: cuan cerca esta una medición del valor real de la cantidad medida
• Precisión: a cuanto concuerdan dos o más mediciones de una misma cantidad.
estos dos mecanismos son esenciales en una medida ya quede esto dependen los resultados que obtendremos al final de la practica y como serán interpretados en la función que le daremos, existen diferentes mecanismos que pueden afectar esto como lo son: los materiales que utilizamos, quien este realizando las medidas, y como estas se están tomando.
esto lo podemos ver en la identificacion del ph de un suelo en donde sea factible para la siembrade pastos que ayuden en la nutricion de los diferentes tipos de ganados




2. Consulte la reacción de Ninhidrina con un aminoácido y mencione la importancia de la reacción.
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• Es una de las reacciones mas sensibles para identificar aminoacidos en general, ya que detecta una parte de aminoacido en 1 500 000 partes de agua. Aminoacidos y muchas aminas primarias dan un colorvioleta caracteristico. La prolina da coloracion amarilla. Por su sensibilidad esta reaccion se emplea para valoracion cuantitativa de amonoacidos por colorimetria. La valoracion de aminoacidos en orina, por ejemplo, tiene importancia en medicina ya que en algunas enfermedades como hepatopatias, infecciones agudas o diabetes mellitus en las que se presente hiperaminoacidemia, estas se venacompañadas por aminoaciduria paralela. Algunas enfermedades metabolicas congenitas dan lugar a la eliminacion anormal de algunos aminoacidos en la orina (p ej fenilcetonuria).


3. Una muestra problema contiene los siguientes aminoácidos: arginina, triptófano, tiroxina, cisterna; realice un diagrama de flujo de identificación de cada uno de ellos, mencione las características de la reacción.4. Consulte ejemplos de enzimas que actúen bango rango de pH muy ácidos o muy básicos y con temperaturas altas y bajas; mencione el sustrato sobre el que actúan.
|AMILASA|ALMIDON |
|UREASA |UREA |
|PTILINA |ALMIDON |
|MALTASA |MALTOSA|
|SACARASA |SACAROSA |


5. ¿Que sucedería si la alfa amilasa trabajara a un pH de 2.5 y a una temperatura de 60º C?


la alfa amilasa a esa temperatura y con este pH reduce el almidón a dextrinas sin producir apenas maltosa en la obtención de lacerveza



6. En la titulación 200mg de una muestra se gastaron 1,3 ml de HCl 0.1N, en la titulación del blanco, 0.4 ml, calcular el nitrógeno amoniacal y la concentración de proteína.


Porcentaje de nitrógeno en la muestra:


% N = 1400× (Vm-Vb) ×N
Pm

% N = 1400 × (1,3 ml – 0,4 ml) × 0,1N
200 mg% N = 0,63

Porcentaje de proteína en la muestra:

% P = % N × factor
% P = 0, 63 × 6, 25
% P = 3, 9












7. Consulte cinco alimentos con su importancia, concentración de ceniza, humedad, proteína y otras características.














































8. ¿Que importancia tienen los...