BIOQUIMICA









INSTITUTO NUEVA GALICIA
BACHILLERATO


TEMAS SELECTOS DE QUÍMICA II


LORENA ARACELI GIL MARISCAL


BIOQUÍMICA


RAFAEL CORTES MATA






BIOQUÍMICA

La bioquímica, es una rama de la biología y de la química encargada de estudiar las reacciones químicas que ocurren dentro de la materia viva, por ende estudia las biomoléculas y las reacciones que estas producen.
La bioquímica incluye elestudio de los lípidos, las proteínas y los carbohidratos.
Carbohidratos
También llamados glúcidos, hidratos de carbono o azúcares, son sustancias que provienen de la fotosíntesis de los vegetales.
Representan nuestra principal fuente de energía, casi toda esta energía proviene de los carbohidratos que consumimos. Podemos encontrarlos en la mayoría de alimentos de origen vegetal y en una pequeñaproporción en la leche y derivados.

Función
La principal función de los carbohidratos es energética: suministran energía, en forma de glucosa, a todas las células del organismo.
Los carbohidratos también ejercen una función energética de reserva: después de la absorción de la glucosa, una pequeña porción de ésta se almacena en los músculos y otra parte en el hígado, que sirve para evitarhipoglucemias cuando los niveles de glucosa en sangre sean bajos.
También ayudan a mantener diversas funciones básicas como la contracción muscular, la digestión y la asimilación de nutrientes o el mantenimiento de la temperatura corporal.
También tienen una función plástica o estructural, es decir, algunos glúcidos forman parte de tejidos fundamentales como, por ejemplo, el ADN y el ARN o las membranascelulares.

Estructura
Los carbohidratos o están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos, las azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos; Los carbohidratos con dos azúcaressimples se llaman disacáridos, los carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos.

Clasificación de monosacáridos basado en el número de carbonos
Número de
Carbonos
Categoría
Ejemplos
4
Tetrosa
Eritrosa, Treosa
5
Pentosa
Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa, Xilulosa, Lixosa
6
Hexosa
Alosa, Altrosa,Fructosa, Galactosa, Glucosa, Gulosa, Idosa, Manosa, Sorbosa, Talosa, Tagatosa
7
Heptosa
Sedoheptulosa, Manoheptulosa

Tetrosas Pentosas






Hexosa



Heptosa


Disacáridos PolisacáridosMetabolismo

Glucolisis
Se denomina glucolisis a un conjunto de reacciones enzimáticas en las se metabolizan glucosa y otros azúcares, liberando energía en forma de ATP.
Gluconeogénesis
Gluconeogénesis es el proceso de formación de carbohidratos a partir de ácidos grasos y proteínas, en lugar de hacerlo de carbohidratos. Intervienen, además del piruvato, otros sustratos como aminoácidos y glicerol.Se realiza en el citosol de las células hepáticas.
Glucogénesis
Es el proceso inverso al de glucogenolisis. La vía del glucógeno tiene lugar en el citosol celular.











Lípidos
Los lípidos son moléculas orgánicas cuya estructura química está formada por hidrógeno, carbono y oxígeno.
FUNCIÓN:
Estructural:
Conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen losórganos.
Reserva: 
Los lípidos conforman una reserva energética. Dentro de los ácidos grasos de almacenamiento se encuentran principalmente los triglicéridos.
Transportadora: 
Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.
Biocatalizador: 
Los lípidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas...