BIOQUIMICA

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Grupo # 2
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Mezclas
Homogéneas

Soluciones

Pueden ser:

Heterogéneas

Coloides
Suspensiones

Son mezclas homogéneas (una fase)
que contienen dos o más tipos de
sustanciasdenominadas soluto y
solvente; que se mezclan en
proporciones variables; sin cambio alguno
en su composición, es decir no existe
reacción química.

Soluto + Solvente →
Solución
•

Soluto:
Es la sustancia que se disuelve osolubiliza, se
le llama fase dispersa y siempre se encuentra
en menor proporción, ya sea en masa o
volumen.
En una solución pueden haber varios solutos.
A la naturaleza del soluto se deben el color,el
olor, el sabor y la conductividad eléctrica de
las disoluciones.
El soluto da el nombre a la solución.

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•

•

Solvente (o disolvente):
Es la sustancia que disuelve, solibiliza o dispersa
alsoluto, por lo que se llama fase dispersante y
generalmente se encuentra en mayor proporción.

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Existen solventes polares (agua, alcohol etílico y
amoníaco) y no polares (benceno, éter,
tetraclorurode carbono).
En las soluciones líquidas se toma como solvente
universal al agua debido a su alta polaridad.
El solvente da el aspecto físico de la solución.

Se diferencian de las soluciones por eltamaño de las partículas que lo
conforman. Las partículas de soluto en
un coloide son lo suficientemente
grandes como para dispersar la luz.

Propiedades de los
coloides
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ElectroferesisDiálisis: Consiste en la separación de
partículas coloidales de tamaño relativamente
grandes, de otras menores como iones o
moléculas pequeñas, a través de membranas
semipermeables.



ClasificaciónLiófilos
Liófilos

Hidrófilo
s

Hidrófobo
s

Existen diferentes coloides, éstos se
clasifican de acuerdo con la fase dispersa y
la fase dispersora:
aerosol : nubes
espuma: crema batida
emulsión: mayonesasol: jaleas 
espuma sólida: piedra pómez
emulsión sólida: mantequilla

Suspensiones

Suspensiones
Las suspensiones son mezclas heterogéneas, cuando están en reposo
sedimentan, se pueden separar...