Bioquimica

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Eduación
Departamento de Ciencias
Cátedra: Química orgánica
Titulo de la práctica:
Introducción: En la presente investigación se obtendrán ciertos conocimientos básicos sobre la bioquímica, las drogas, la intolerancia a la lactosa y otros aspectos, con la finalidad de afianzar un poco más el conocimiento de estostemas en sus aspectos químicos.
La Bioquímica: Llegó un momento en el siglo XIX en el que la biología y la química se juntaron para la creación de una nueva disciplina: “la Bioquímica” esta aprecia desde la simple creación del pan hasta la complejidad de la composición química de los seres humanos.
¿Qué estudia la bioquímica?
Esta ciencia se encarga de estudiar la composición química de los seresvivos, especialmente en partes como: proteínas, carbohidratos, lípidos y además de otras pequeñas moléculas que se encuentran en las células y las diferentes reacciones químicas de estos compuestos que son: El metabolismo, catabolismo y anabolismo.
Las ramas de la bioquímica son muy amplias y diversas, y han ido variando con el tiempo y los avances de la biología, la química y la físicaestudia los siguientes componentes:
•Biología celular: Mejor conocida como (citología) es un área de la biología que se dedica al estudio de la morfología y fisiología de las células procariotas y eucariotas. Esta área estudia el comportamiento, la comunicación entre orgánulos al anterior de la célula y la comunicación con ciertas células.
•Genética: Es un área de la biología molecular que estudialos genes, su herencia y su expresión, donde estudia principalmente el ADN y ARN, para entender la función de cada una de sus partes y los procesos asociados a su conservación.
•Inmunología: Área de la biología, la cual se interesa por la reacción del organismo frente a otros organismos como las bacterias y virus. Todo esto tomando en cuenta la reacción y funcionamiento del sistema inmune de losseres vivos. Es esencial en esta área el desarrollo de los estudios de producción y comportamiento de los anticuerpos.
•Farmacología: área de la bioquímica que estudia cómo afectan o benefician ciertas sustancias químicas al funcionamiento celular en el organismo. En bioquímica es esencial una de sus rama, la enzimología que estudia el comportamiento bioquímico de las enzimas (proteínas) que sonbiocatalizadores. En este sentido, pretende conocer el comportamiento cinético químico de ciertas reacciones metabólicas, los mecanismos de catálisis y los procesos de actuación de las enzimas, así como su modificación.
•Enzimología: Área de la bioquímica muy ligada a la farmacología. Estudia el comportamiento de los catalizadores biológicos o enzimas, como son algunas proteínas y ciertos RNAcatalíticos.
¿Por qué existen personas intolerantes a la lactosa?
Primeramente para saber si una persona es intolerante a la lactosa debemos saber que es la lactosa.
La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el llamado azúcar de la leche, (C12, H22, O11) que sedivide en glucosa y galactosa.
Muchas personas son intolerantes a la lactosa ya que no hay suficiente enzima (lactasa) en el intestino delgado para romper toda la lactosa consumida. La lactosa digerida pasará al intestino grueso y puede provocar todos sus síntomas: dolores, hinchazón abdominal, diarrea, etc. También es conocida como intolerancia a productos lácteos, deficiencia de disacáridos,deficiencia de lactasa, es decir, intolerancia a la leche.
¿Qué es el azúcar?
Es una sustancia cristalizada de sabor dulce, que se extrae de vegetales como la caña de azúcar, de la remolacha azucarera y el sorgo azucarero.
Tipos de Azúcar
Azúcar blanca y refinada: Estos dos tipos de azúcar presentan una forma granulada o en terrones y son los más usados en cocina. Contienen entre un 97-99% de...