Bioquimica

BIOQUÍMICA
PRINCIPIOS INMEDIATOS
Los materiales biológicos son ácidos nucleicos donde están las instrucciones para fabricar los seres, las proteínas son las herramientas con las que funciona el organismo, los glúcidos que es el combustible y los lípidos que es la reserva.
Hay lípidos que tienen un papel esencial en las membranas, hay proteínas que son estructurales.
No podemos asignar a cadatipo molecular una función porque sus funciones varían, todas las moléculas hacen de todo.
La química orgánica es la química del carbono cuando forma cadenas. La Química Orgánica o Química del carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidoscomo compuestos orgánicos.
La bioquímica es la química de los seres vivos. La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía(catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reaccionesquímicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas.
La isomería es una propiedad de ciertos compuestos químicos que con igual fórmula molecular (fórmula química no desarrollada) es decir, iguales proporciones relativas de los átomos que conforman su molécula, presentan estructuras moleculares distintas y, por ello, diferentes propiedades. Dichoscompuestos reciben la denominación de isómeros.
Isomería geométrica o cis-trans
Formas cis y trans en compuestos con doble enlace C=C, o con doble enlace N=N
Se produce cuando hay dos carbonos unidos con doble enlace que tienen las otras valencias con los mismos sustituyentes (2 pares) o con dos iguales y uno distinto.
No se presenta isomería geométrica ligada a los enlaces triples o sencillos.A las dos posibilidades se las denomina:
forma cis (o forma Z), con los dos sustituyentes más voluminosos del mismo lado, y
forma trans (o forma E), con los dos sustituyentes más voluminosos en posiciones opuestas.
No se pueden interconvertir entre sí estas dos formas de un modo espontáneo, pues el doble enlace impide la rotación, aunque sí pueden convertirse a veces, en reaccionescatalizadas.
Enantiomeria
La simetría en espejo que poseen dos moléculas. Los isómeros ópticos no se pueden superponer y uno es como la imagen especular del otro, como ocurre con las manos derecha e izquierda. Presentan las mismas propiedades físicas y químicas pero se diferencian en que desvían el plano de la luz polarizada en diferente dirección.
Epimería
Cuando una molécula presenta un carbono conlos cuatro sustituyentes diferentes.
Las proteínas son cadenas formadas por aminoácidos, hay 20 aminoácidos diferentes por tanto las combinaciones posibles son enormes. En el organismo tenemos sobre 150.000 proteínas diferentes, pero sólo hay 15.000 genes diferentes.
Todos loa aminoácidos tienen en un extremo un grupo amino y en el otro un grupo ácido.

Los 20 aminoácidos que forman parte de lasproteínas son: Serina (Ser,S), Treonina (Thr,T), Cisteína (Cys,C), Asparagina (Asn,N), Glutamina (Gln,Q) y Tirosina (Tyr,Y), Glicina (Gly,G), Alanina (Ala,A), Valina (Val,V), Leucina (Leu,L), Isoleucina (Ile,I), Metionina (Met,M), Prolina (Pro,P), Fenilalanina (Phe,F) y Triptófano (Trp,W), Ácido aspártico (Asp,D) y Ácido glutámico (Glu,E), Lisina (Lys,K), Arginina (Arg,R) e Histidina (His,H)....