Bioquimica

















INTRODUCCION

Estudiar en detalle las propiedades químicas, físicas y funcionales de los componentes alimenticios así como sus mecanismos El procesado de los alimentos ha dependido desde su origen del desarrollo de los medios materiales y luego del conocimiento científico. También ha dependido su desarrollo como Ciencia en los Alimentos, del desarrollo alcanzado por laQuímica.
Los alimentos se componen de nutrientes orgánicos (carbohidratos, proteínas, lípidos y vitaminas) e inorgánicos (minerales y agua). Que extraen de estos energía y nutrimentos, para ser utilizados en su crecimiento .
Nuestra alimentación o dieta debe ser equilibrada y variada para que proporcione todos y cada uno de los nutrientes necesarios. Se convierte así en un determinante de la saluddel individuo.
Conocer lo beneficios que nos ofrecen los alimentos al igual de cómo nos pueden causar daños a la salud .
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BIOQUIMICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTICA

formular nuevos productos, controlar y mejorar el valor nutritivo y la calidad de los alimentos. La preparación le capacita para efectuar el control toxicológico de alimentos, fármacos y Toxicología forense.


Esimportante ya que gracias a ella podemos comprender mejor que alimentos y que cantidades tenemos que ingerir o debemos evitar, y a conocer de que están hechos la gran mayoría de los compuestos con los que nos encontramos dia con dia

Los conocimientos impartidos en el campo de la Química, le permite brindar su aporte a la industria extractiva de productos naturales.

objetivos

- Conocer lanaturaleza química de los componentes de los alimentos
y el papel que juegan en las propiedades de los alimentos.

- Adquirir una visión de conjunto de cómo dichos componentes se van
a comportar en el alimento, durante su procesado, elaboración y
almacenamiento.

- Comprender las transformaciones que dichos componentes de los
alimentos sufren, tanto positivas como negativas para la calidad del
alimentoy los parámetros de los que dependen.

- Conocer las principales causas de alteración química y bioquímica
de los alimentos y los mecanismos de los que se dispone para
controlarlas


IMPORTANCIA DE TOMAR AGUA

El agua es muy importante para prevenir la deshidratación, la cual puede hacer que nuestro metabolismo se haga más lento. Por lo tanto tomar suficiente agua también es un paso muyimportante para poder bajar de peso, pero muchas veces cuando pensamos que tenemos hambre lo que en realidad tenemos es sed. Es bueno consumir agua antes de comenzar a sentir sed, porque una vez que uno ya siente sed quiere decir que el cuerpo ya está a cierto nivel de deshidratación.



Evita que se sequen las membranas mucosas (ojos, boca, nariz, etc.)

Remedio natural para el dolor de cabeza: Ayuda aaliviar el dolor de cabeza y dolores de espalda causados por la deshidratación. Aunque hay muchas otras razones que contribuyen al dolor de cabeza, la deshidratación es muy común.

Piel más saludable: Podrá tener un aspecto más joven si la piel está bien hidratada. El agua ayuda a reponer los tejidos de la piel, la hidrata y aumenta su elasticidad, retrasando el proceso de envejecimiento.

Mejorade la productividad en el trabajo: El cerebro está compuesto principalmente de agua, por lo tanto beber agua ayuda a pensar mejor, estar más atento y más concentrado.

Mejor ejercicio: El agua regula la temperatura corporal, ayuda a sentirse con más energía al hacer ejercicio y sirve de combustible para el músculo.

Ayuda en la digestión y previene el estreñimiento, puesto que el agua incrementala actividad metabólica.

Menos calambres y esguinces: Una hidratación adecuada ayuda a mantener lubricados los músculos y las articulaciones y mejora la resistencia de los ligamentos, por lo que hay menos probabilidad de tener calambres y esguinces.

Reduce el riesgo de cáncer. Beber la cantidad recomendable de agua hace que el hígado, los riñones, el sistema digestivo e inmunológico cumplan...