BIOQUIMICA


UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Monografía

Tema: Importancia del Yodo en la Nutrición Animal

Docente: Dra. Martha Naranjo

Integrantes:
Kevin Guerrón
Karina Guevara
Cristhian Jaya
Alejandra Luna
Andrés Morillo
Belén Toaquiza

Curso: Primer Semestre ‘’B’’

Período: Abril-Septiembre

Quito-Ecuador
2015

INTRODUCCIÓN
La presentemonografía está diseñada de forma objetiva y sencilla con el fin de conocer ‘’la importancia de yodo en la nutrición animal’’, recorriendo los conceptos y características del tema planteado; al mismo tiempo permite conocer más sobre la importancia del yodo en el organismo de los animales no solo su concepto, sino sus propiedades físicas y químicas, las funciones fisiológicas en el organismo animal yfinalmente los síntomas y enfermedades causadas por su deficiencia, en donde se debe tener claro varias consideraciones acerca de los animales y su nutrición.
Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos quellevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición.
La nutrición animal es la parte de la Zootecnia que estudia la utilización de los distintos alimentos o, más concretamente, de los principios inmediatos que los constituyen, para satisfacer las necesidades de los animales.
Los alimentos para animales se componen principalmente de sustancias de origen orgánico como los lúcidos,proteínas y lípidos. Un pequeño porcentaje está formado por la llamada materia mineral, es decir, los elementos inorgánicos indispensables para las diversas actividades del ser vivo. Los minerales alimenticios se clasifican en dos grupos, los esenciales y los no esenciales.
Los minerales cuya presencia en los animales es indispensable, se clasifican en 3 grupos principales: estructurales (Ca,P y Mg), electrolíticos (Na, K, Cl) y traza (Cu, Zn, Mn, Fe, I, Mo, Se, S, Cb, F).
Un elemento traza u oligoelemento es un elemento químico, estos elementos se encuentran en los alimentos, se necesitan en cantidades pequeñas para asegurar un crecimiento y un desarrollo adecuados. Su ausencia o concentración por encima del nivel tolerable puede ser perjudicial para el organismo, llegando a serincluso tóxicos si se toman en cantidades excesivas.
MARCO TEÓRICO
Propiedades físicas y químicas del Yodo
Sus características físicas más importantes son las siguientes:
La densidad de dicho elemento:
Su volumen atómico:
Punto de fusión: 386.7 K
Punto de ebullición: 457.5 K
Su masa atómica es 126.904 (g/ml)
Su color es negro-violeta
Sus características químicas más importantes son:
Suconfiguración electrónica: [Kr]4d105s25p5
Su radio atómico es de 1.32 Aº
Está compuesto por un radio covalente de 1.33 Aº
Su electronegatividad es de 2.55
Su radio atómico es de 2.16(-1), 0.50(7)
Forma cristales grises dotados de verdadero brillo metálico. Parece metal y se transparenta con luz violeta, pero al mismo tiempo, si colocamos en un frasco de vidrio unos cristalitos de yodo, en seguidavemos aparecer en la parte alta del recipiente vapores de color violeta. El yodo se sublima con facilidad, sin pasar por el estado líquido. (Mamencintuicina, 2011)
Funciones fisiológicas en el organismo animal
La función principal del Yodo es participar en la síntesis de las hormonas de la tiroides, que son la tiroxina (T4) y la triyodotironina (T3). Estas hormonas tienen un papel activo en latermorregulación, metabolismo intermedio, reproducción, y el crecimiento y desarrollo, la circulación y la función muscular. Por intermedio de estas hormonas el yodo controla la taza de oxidación en todas las células, es decir la velocidad a la cual la energía es producida durante el metabolismo. Control de peso, ayuda a metabolizar el exceso de grasa y colesterol. (Agropecuaria,...